Categoría: Propiedades de los alimentos

La naranja es una de las frutas más emblemáticas de nuestra dieta mediterránea, pero su llegada a Europa fue relativamente tardía. Se introdujo a través del comercio con las Indias, que nos trajo las variedades Citrus sinensis y Citrus reticulata, de sabor dulce. Por eso se las llamó “naranja de

Las fresas son una de las frutas más populares y versátiles, pero su valor va mucho más allá de su sabor y su llamativo color rojo. Son un auténtico superalimento con un alto contenido en vitamina C, antioxidantes y fibra, que aporta múltiples beneficios para la salud. En este artículo

Los antioxidantes son compuestos esenciales para la salud, ya que protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres. Estos radicales libres pueden acelerar el envejecimiento celular y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas. En este artículo, exploraremos los beneficios de los alimentos antioxidantes, los mejores alimentos que los

Los mejores 10 alimentos antiinflamatorios y los 10 más inflamatorios La inflamación crónica puede ser el origen de múltiples problemas de salud, desde enfermedades autoinmunes hasta trastornos metabólicos y cardiovasculares. La alimentación juega un papel crucial en la prevención y reducción de la inflamación en el cuerpo. En este artículo,

Las setas han sido parte de la dieta humana durante siglos, utilizadas tanto por su sabor único. Además las propiedades de las setas aportan una variedad de nutrientes esenciales y ofrecen numerosos beneficios para la salud. En este artículo, exploramos en detalle las propiedades nutricionales de las setas, los tipos

Las proteínas son esenciales para muchas funciones vitales en el cuerpo. Desde la reparación de tejidos hasta la creación de músculos y hormonas, las proteínas juegan un papel crucial en la salud. En este artículo, veremos los alimentos más ricos en proteínas tanto animales como vegetales, cuántas proteínas debes consumir

Una dieta balanceada es clave para mantener una buena salud, tener energía y prevenir enfermedades. Para muchas personas, saber qué alimentos son saludables para una dieta balanceada en su dieta ya que puede ser confuso debido a la cantidad de información contradictoria en internet. En este artículo, te proporcionaremos una

🥒 El pepino y por qué es tan saludable El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, la misma que la calabaza y el melón. Se cultiva en todo el mundo y destaca por su alto contenido en agua (alrededor del 96%), lo que

El boniato, también conocido como batata o patata dulce, es un tubérculo altamente nutritivo y versátil que no debería faltar en una alimentación equilibrada. Su característico sabor dulce y su perfil nutricional lo convierten en un alimento ideal tanto para deportistas como para personas que buscan mejorar su salud digestiva,

Hoy te hablamos de las propiedades del orégano , una planta muy utilizada en nuestra cocina pero que además tienes excelentes beneficios para nuestra salud. El orégano (Origanum vulgare) es una planta aromática de hojas verdes y flores púrpuras que ha sido un elemento fundamental en la cocina mediterránea y

A pesar de lo que crea mucha gente, los cacahuetes no son un fruto seco y te lo contamos. Desde tiempos inmemorables, los cacahuetes se han ganado un lugar especial en el mundo de los alimentos, a menudo compartiendo estanterías con los frutos secos en los supermercados e incluidos en

Comer insectos en un futuro será una realidad o es una moda. Hasta hace relativamente poco, viajar a lugares exóticos y explorar mercados locales con una amplia variedad de insectos en exhibición era un punto de interés turístico. Sin embargo, lo que parecía exótico y ajeno a nuestra cultura ha

Hoy te quiero hablar de las propiedades de la carne de conejo, un alimento con muchas cualidades y muy nutritivo para que recuerdes añadirlo a tu alimentación semanal. En primer lugar debemos destacar que la carne de conejo es una excelente fuente de proteínas de origen animal de alto valor

Los alimentos congelados son un gran recurso en nuestra cocina y que en muchas ocasiones no se utilizan por la falta de información y por la idea errónea de que no son tan saludables. Por eso hoy, vamos a darle todo el protagonismo que merecen y voy a hablarte más

Hoy hablaremos de la conservación de la horchata y sus cualidades Si, ya se que más de una vez he hablado de la horchata, pero no lo puedo evitar. Primero porque me gusta y segundo, como buena valenciana no puedo más que ensalzar las múltiples cualidades que tiene esta maravillosa

El achiote es uno de los colorantes más antiguos que existe en el mundo. Esta semilla proviene de un arbusto originario de América y ofrece un pigmento rojo-amarillo. Aunque es ampliamente utilizado en la cocina y en la industria alimentaria, aunque no es conocido por el consumidor final. El uso

El ajo negro es uno de los ingredientes que más se ha utilizado en los últimos años dentro de la alta cocina. Además, cada día encontramos más productos en el mercado que incorporan este ingrediente. A pesar de quizás su aspecto no es el más atractivo, su sabor no defrauda

Seguro que alguna vez has oído hablar del tamarindo, sobre todo si te gusta la comida exótica pero, ¿Qué es este ingrediente? Y una de las cosas más importantes ¿Cómo se utiliza? El tamarindo es un fruto que proviene de un árbol conocido con el mismo nombre y que se

El arroz salvaje es considerado como un superalimento por sus propiedades y beneficios, pero ¿Es realmente un cereal? ¿Qué nos puede aportar la ingesta de este ingrediente a nuestra dieta diaria? El arroz salvaje A pesar de que el término que utilizamos para denominar este producto es “arroz”, no pertenece

En el post de hoy te hablaremos de la alcachofa sus propiedades y beneficios. La alcachofa La alcachofa, cuyo nombre científico es Cynara scolymus es un alimento maravilloso que hoy te invitamos a descubrir con nosotras. Desde sus valores nutricionales, sus propiedades, mitos y aplicaciones en la cocina. Hoy le

Posiblemente aun no hayas oído hablar de este alimento, pero la kiwicha ya empieza a comercializarse en Europa y en países asiáticos como Japón. ¿Qué es este alimento? ¿Tiene propiedades beneficiosas para la salud? La kiwicha es una planta originaria de Perú, pero también la podemos encontrar en países como

El arroz es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo Lo podemos encontrar en múltiples recetas tradicionales, y es una de las principales fuentes de hidratos de carbono. En este artículo vamos a hablar de las distintas variedades que podemos encontrar en el mercado y de las

En los últimos años el pescado azul ha ido ganando prestigio dentro del grupo de alimentos de buena calidad nutricional. Hasta hace pocos años, era el grupo más rechazado dentro de los alimentos que provienen del mar por su gran contenido en grasa.  A día de hoy se puede afirmar

Conoce las propiedades del brócoli, una verdura que no deja indiferente a nadie. El brócoli es una planta comestible de la familia de las coles, que se caracteriza por su color verde y por tener forma de ramo de flores o incluso parecerse a la copa de un árbol, por

No se si a ti te ha pasado caminar por las calles en invierno y oler a castaña, ¿no te recuerda a la Navidad? Calentitas y con un sabor super especial, no son un alimento que debamos olvidar en la época de invierno, ya que con el podemos realizar distintas

La avena, llegó a nuestras despensas para quedarse en ellas. Muchas son las personas que ya utilizan la avena en su día a día y si todavía no conoces las características de este cereal y quieres saberlo todo sobre ella, quédate a leer este artículo donde encontraras su origen, propiedades,

Te contamos las propiedades del baobab es el nuevo superalimento de moda del cual queremos hablarte para que conozcas sus características, origen y propiedades. Origen y procedencia El baobab el fruto de este árbol (también llamado Baobab) que tiene propiedades nutricionales interesantes. La pulpa que se encuentra en su interior

El almidón resistente y … «el misterioso caso de la patata, pasta y arroz que engordan menos» Si pensabas que comer una patata fría es igual que comer una patata caliente destierra esta idea y atent@ a lo que te voy a contar. En otras ocasiones hemos hablado de los

¿Sabias que horchata tiene propiedades nutricionales maravillosas? Y no lo digo yo… lo dice el CSIC (Centro Superior de Investigaciones Cientificas) Llega el verano y a quien no le apetece una horchata bien fresquita. Si eres de los que te gusta conocer las características y propiedades de los alimentos que

Cada estación tiene sus frutos y para ahorrar en la compra y disfrutar de los alimentos en su máximo de vitaminas, minerales y sabor es necesario tener en cuenta aquellos alimentos temporada primavera. Por eso, desde te traemos los alimentos de temporada de primave. Alimentos temporada primavera Comienza la primavera y

El invierno trae consigo una abundancia de alimentos de temporada que no solo son deliciosos, sino también beneficiosos para la salud y el medio ambiente. Consumir productos de temporada y locales no solo garantiza una mayor frescura y sabor, sino que también apoya la sostenibilidad al reducir la huella de

Que no, que la calabaza no engorda Es muy frecuente que en consulta nos pregunten mucho acerca de la calabaza ya parece ser que se ha ganado una fama que no merece diciéndonos que han dejado de tomarla pensando que es demasiado dulce y que no debe ser buena. Especialmente

Decimos adiós a los alimentos de verano y damos la bienvenida a los alimentos de temporada otoño Alimentos de temporada otoño Con el cambio de estación y temporada se produce un cambio en el menú y otoño nos trae de nuevo a una cocina caliente. Otoño está lleno de riquezas

Un sistema inmunológico robusto es esencial para proteger nuestro cuerpo contra infecciones y enfermedades. Aumentar las defensas con la alimentación es una manera efectiva de mejorar nuestro sistema inmunológico. Este artículo explora cómo una dieta equilibrada puede mejorar nuestras defensas, destacando nutrientes específicos respaldados por investigaciones recientes y proporcionando recomendaciones

¿Qué es el Teff? El teff es un cereal de origen etíope. Siendo este, uno de los cultivos más utilizados en la alimentación básica de este país, tanto que es consumido a diario. A partir de este cereal se obtiene una harina la cual se emplea para la realización de

Jengibre A pesar de que en los últimos años el jengibre haya ganado mucho protagonismo en nuestra sociedad, el uso de esta planta medicinal viene de muchos años atrás, ya que los primeros datos que aparecen son del 551-479 a.C., recogidos por Confucio. Su éxito, en gran parte, se debe

¿Qué es el kefir? El Kéfir un producto lácteo fermentado originario de la región de Cáucaso. Los gránulos utilizados para producir el producto también utilizan este nombre. Su aspecto es similar al de la coliflor pero con una textura más blanda. Está compuesto por bacterias probióticas y levaduras. Existen varios

Cada vez más personas buscan reducir su consumo de carne y optar por alternativas vegetales ricas en proteínas. Entre las opciones más populares, la soja texturizada destaca como un alimento versátil, nutritivo y fácil de incluir en cualquier dieta. Pero, ¿qué es la soja texturizada? ¿Cuáles son sus beneficios? ¿Cómo

Numerosas veces escuchamos en consulta: “no como plátano porque engorda”, “¿puedo comer plátano en esta dieta?”, “En otras dietas no me dejaban comer plátano”, etc. Desde hace mucho tiempo el plátano es una de las frutas con peor fama, al menos en comparación con otras frutas, desde Nutt queremos romper

Hoy es el Día Mundial del Huevo y queríamos rendirles nuestro particular homenaje, ya que lo nuestro son sin duda las causas perdidas. ¿Pobre Huevo!… con tan mala fama que ha tenido en los últimos tiempos ya casi nadie le quiere. De hecho en los pasados años, los españoles hemos

¿Por qué es mejor comer fruta y verdura de temporada? Hoy en día, en el mundo globalizado en el que vivimos, el acceso a fruta y verdura de importación es de lo mas habitual. En los supermercados y grandes superficies hallamos alimentos que no corresponden a la temporada, e incluso

¿Qué es el Raw Food? El Raw Food, también conocido como crudismo o comida viva, es un régimen alimenticio que tiene una única regla y es consumir los alimentos (vegetales, hongos y/o animales) totalmente crudos sin haber sido expuestos a una temperatura superior a 45ºC.  Ya que, los “crudívoros” aseguran

Desde tiempos inmemoriales se ha asociado la manzana con el pecado original y además de ser una de las frutas mas populares en el mundo del arte, ha sido protagonista de todo tipo de mitos nutricionales. La intención del articulo es indagar en este tipo de rumores, con nuestro criterio

Galletas vs. Naranjas En algunas ocasiones en la consulta oímos que os gusta tomar galletas en el desayuno ya que hay algunas que son ricas en fibra, que nos regula el transito intestinal. En Nutt somos amantes de las frutas y queremos convenceros de los beneficios de tomar una pieza de fruta frente a

¿De verdad las patatas engordan? Es muy habitual que un nutricionista oiga en la consulta a sus pacientes que dejaron de tomar patatas porque engordaban, al menos a mi me pasa con mucha asiduidad… Nada más lejos de la realidad! Si bien es verdad que según la técnica de cocción que elijamos va a

Ayer parte del equipo de Nutt tuvimos el placer de asistir a una Masterclass en Nutrición y Social Media con Enrique Dans organizada por la FEN/FINUT y Puleva. En ella nos dieron a conocer las mejores herramientas para comunicar materias de ciencia a nivel de redes sociales y blogs divulgativos. Además de

Azúcar oculto Muchas veces no nos cercioramos de los excesos en la composición nutricional de los diferentes preparados comerciales y los compramos, sin conocer que para hacer más apetecible dicho producto se le suelen añadir varios aditivitos. Seguramente, por todos es conocido el gran abuso de la sal común en

Hoy te hablamos de las propiedades del café y sus beneficios. Las propiedades del café En Nutt siempre nos encanta desmitificar convicciones erróneas que solemos tener sobre diferentes alimentos y hoy venimos a hablaros de una bebida que ha dado mucho que hablar últimamente, el café. éste, como sabéis,  es la bebida que

Dermonutrición Una de las nuevas Tendencias en Alimentación es la dermonutrición, cuya finalidad es mejorar nuestra belleza exterior a partir de las propiedades nutricionales que nos aportan los alimentos. Existe una estrecha relación entre lo que comemos y la salud y apariencia de nuestra piel, por lo que si te alimentas bien, tu piel

Una boca sana empieza mucho antes del cepillo de dientes. Lo que comes cada día influye de forma directa en la salud de tus dientes y encías. Mientras algunos alimentos pueden favorecer la aparición de caries, otros ejercen un verdadero efecto protector sobre tu esmalte dental. En este artículo te

Espárragos: propiedades, beneficios y cómo incorporarlos en tu dieta Los espárragos son un alimento estrella de la primavera, pero gracias a los cultivos de invernadero, podemos disfrutarlos todo el año. Ya sean verdes o blancos, destacan por su bajo aporte calórico y su riqueza en fibra, vitaminas y minerales. Si

Sandía para hidratarte Ahora que aprieta el calor y necesitamos hidratarnos más, os propongo empezar las comidas con una sopa fría. La sopa fría, además de hidratarnos nos aportará gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Además, como los alimentos no han sido sometidos a calor, no sufrirá ninguna pérdida

Arranca  la temporada de la Clóchina de Valencia (M. galloprovincialis) uno de nuestros tesoros del cual merece la pena  ensalzar sus múltiples cualidades tanto gastronómicas como nutricionales. Nuestra clóchina es muchas veces confundida con su pariente norteño el mejillón,  pero existen múltiples características que revelan las grandes diferencias entre ambos

¿Las patatas fritas crean adicción? Se ha comprobado que cuando se empieza a comer patatas fritas nadie puede parar. Hasta que no se termina con la última patata uno no se da por satisfecho. Alimentos que contribuyen a aumentar de peso, pero nadie se resiste a comerlos. Los responsables de esta adicción

Hoy te hablamos de los alimentos temporada verano para que adaptes tu alimentación a la época del año, ahorres y cuides del planeta Alimentos temporada verano Una de las mejores épocas para los que nos gusta la fruta es el verano. Una época en la que existe una gran variedad de

Agua de Benasal Hace muchos, muchos años, Louis Joseph, duque de Vendôme, llego a la Villa de Benassal buscando los beneficios de una afamada agua con propiedades medicinales. Sin duda, el Duque no se equivocaba y en 1928 se declaró al agua de Benasal como minero-medicinal por sus numerosas propiedades

El alga nori es un vegetal marino ampliamente conocido por su uso en la cocina japonesa, especialmente en la elaboración de sushi. Sin embargo, sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud la convierten en un alimento que vale la pena incorporar en una dieta equilibrada. En este artículo, exploraremos

El asedio de París de 1870-1871, durante la Guerra Franco-Prusiana, fue un evento devastador en la historia de la ciudad. En un intento por resistir el avance del ejército prusiano, París quedó completamente aislado, lo que llevó a una escasez extrema de alimentos. Esta situación obligó a la población a