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Conoce las propiedades del brócoli, una verdura que no deja indiferente a nadie.
El brócoli es una planta comestible de la familia de las coles, que se caracteriza por su color verde y por tener forma de ramo de flores o incluso parecerse a la copa de un árbol, por su estructura en ramas. Su nombre científica es Brassica oleracea itálica, y su cultivo se da sobre todo en climas frescos. ¿Conoces sus beneficios?
Propiedades del brócoli
1. Poseen 26 kcal por cada 100 g de alimento, por lo tanto es interesante en dietas de pérdida de peso.
2. Rico en Vitamina C: Su alto contenido (100 g contienen 110 mg de vitamina C; 107 % CDR) la hace uno de los alimentos más rico en esta, por lo tanto es muy interesante como antioxidante.
3. El brócoli tiene los niveles más altos de carotenoides en el género de las coles.
4. Anticancerígeno: El que sea un alimento rico en diindolylmetano y selenio, hace que consideremos este alimento como anticancerígeno
5. Bueno para el corazón: El consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial.
6. Propiedades digestivas : alto contenido en vitamina B6 (piridoxina), necesaria para la formación de enzimas, como la pepsina, fundamental para hacer las digestiones.
7. Nervios y depresión: su contenido en magnesio hace que sea considerado un relajante natural.
8. Contra la retención de líquidos: rico en potasio, que influye en la eliminación de líquidos.
9. Rico en calcio por lo tanto es interesante añadir en dietas para osteoporosis, por ejemplo.
10. Mejora el transito intestinal: Su contenido en fibra evita la aparición o la corrección del mismo.
11. El brócoli no solo es un alimento saludable que nos cuida por dentro sino que también mejora la apariencia de nuestra piel.
Cocinar el brócoli
Hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos (pérdidas del 20-30% después de cinco minutos, el 40-50% al cabo de diez minutos, y el 77% después de treinta minutos) sin embargo, otros métodos, como la cocción al vapor, el microondas y el salteado en wok, no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.
Recuerda que una alimentación saludable debe de ser variada. Aumentando el consumo de frutas y verduras obtendrás beneficios para tu salud.
Te damos algunas ideas para que lo cocines
Nosotras somos muy fans del brócoli, te invitamos a que nos cuentes como lo cocinas y como te gusta más
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Dietista Nutricionista en Valencia
Nutt, Tu centro de Nutrición en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
