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Propiedades de las setas

Propiedades de las setas

Conoce las propiedades de las setas. Un alimento lleno de sabor y con excelentes cualidades.

Llega el oto帽o, y con 茅l, la temporada de las setas. De las setas, en general lo que podemos decir es que son un alimento muy ligero ya que est谩n formados en m谩s o menos entre un 80-90% de agua y un contenido muy pobre de hidratos de carbono y l铆pidos, siendo un alimento muy aconsejable a introducir en las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido cal贸rico.

Propiedades de las setas Nutt

Las setas y sus propiedades

 
Una propiedad muy destacable de las setas es su riqueza en potasio, mineral fundamental en la regulaci贸n de los l铆quidos corporales que nos va a ayudar a favorecer la di茅resis en casos de retenci贸n de l铆quidos.
 
Su alto contenido en fibra, nos va a generar es una mayor sensaci贸n de saciedad y nos ayudar谩 en la prevenci贸n de la aparici贸n del estre帽imiento o en caso de que exista, nos ayudar谩 en su correcci贸n.
 
Adem谩s las setas, en general, son ricas:
  • en vitaminas del grupo B como la riboflavina (B2) interesante para el mantenimiento de la salud del pelo favoreciendo su crecimiento o frenando su ca铆da, bueno para las u帽as y contribuye a aumentar las defensas, niacina o el 谩cido f贸lico siendo este 煤ltimo imprescindible en embarazadas, vitamina D y fosforo, fundamentales en la formaci贸n de los huesos y los dientes.
  • Pero lo m谩s destacable es su contenido en Selenio, destacando su important铆sima funci贸n antioxidante y su papel de ayudar a 鈥渄escontaminar鈥 al cuerpo de metales pesados.
  • Tambi茅n cabe decir que las setas son ricas en hierro y que adem谩s hay que destacar que la absorci贸n de este hierro es superior a otras fuentes vegetales ya que carecen de fitatos que impiden su asimilaci贸n.
 
Pero todo esto no nos da carta blanca en su consumo. Un abuso excesivo nos puede ocasionar indigesti贸n causada por la quitina, sustancia que aparece en la estructura de los hongos.
 

Si vas a coger setas

As铆 que si te gusta usarlas en tu cocina, y adem谩s te apetece hacer algo de ejercicio, busca a alguien entendido, ya que no todas las setas con comestibles y hay que conocerlas bien, c谩lzate las botas de monta帽a, coge tu cesta de mimbre y a buscar setas, as铆 matar谩s dos p谩jaros de un d铆a, cuidar de tu alimentaci贸n y realizar ejercicio f铆sico.
 

Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista en Valencia
Nutt, tu Centro de Nutrici贸n en Valencia
 
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