Propiedades de los alimentos

Las patatas no engordan

Las patatas no engordan

¿De verdad las patatas engordan?

Es muy habitual que un nutricionista oiga en la consulta a sus pacientes que dejaron de tomar patatas porque engordaban, al menos a mi me pasa con mucha asiduidad…

nada más lejos de la realidad!

Si bien es verdad que según la técnica de cocción que elijamos va a variar, y mucho, su aporte calorico.

Para poder explicarlo de una manera sencilla y gráfica nos decidimos a hacer una humilde infografía acerca de la cantidad de kcal que aportaban las patatas dependiendo la técnica de cocción utilizada que ahora os mostramos.

 

las-patatas-no-engordan-nutricionista-elisa-escorihuela-valencia-nutt

En esta también hemos añadido el contenido en sodio.

*Fíjate en la cantidad que tienen las patatas fritas industriales… tremendo!

Para explicar la diferencia de calorías entre una patata asada y las patatas fritas a mi me gusta gusta comparar las patatas con una esponja, es decir, como una estructura porosa que en su interior contiene agua.
Cuando sumergimos las patatas en aceite hirviendo, esta se evapora (por eso salen esas burbujitas) y en el lugar del agua penetra el aceite, que ya sabéis que contiene 9 Kcal/gramo… por lo que de ahí viene ese aumento de calorías tan considerable.
Es interesante también comparar la cantidad de patatas dependiendo su técnica de cocción que equiivaldrían a las mismas calorías que una patata cruda.

las-patatas-no-engordan-nutricionista-valencia-nutt-elisa-escorihuela-cocinadas

No elimines la patata de la dieta, procura tomarlas:
  • cocidas,
  • asadas
  • en puré.
  • o añadir a cremas
 Para darte un capricho y tomar unas patatas fritas, que sean en aceite de oliva, mucho más saludables y de sabor incomparable.

Espero que te haya sido de utilidad

Si te ha gustado este artículo, te recomiendo la lectura de El platano no engorda 😉
Resolvamos tus dudas y te ayudemos a cambiar tu alimentación pide cita en el 963201363 o escribe a nutricion@nutt.es
nutricionista-valencia-elisa-escorihuela
 
Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    El alimento que más engorda - Dietista Nutricionista Valencia
    03/10/2017 at 13:50

    […] Os invitamos a leer este articulo acerca de las patatas: Las patatas no engordan […]

  • Reply
    Las patatas fritas crean adicción - Nutricionista Valencia - Nutt
    18/05/2018 at 16:25

    […] Si quieres leer más acerca de las patatas te invitamos a leer este articulo acerca de que las patatas no engordan en el que comprobarás como dependiendo de la técnica de cocción de la misma varía la cantidad de energía de la misma. Leer […]

  • Leave a Reply

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.