Los cacahuetes no son un fruto seco

A pesar de lo que crea mucha gente, los cacahuetes no son un fruto seco y te lo contamos.

Desde tiempos inmemorables, los cacahuetes se han ganado un lugar especial en el mundo de los alimentos, a menudo compartiendo estanterías con los frutos secos en los supermercados e incluidos en una variedad de mezclas de frutos secos. No obstante, aunque los cacahuetes se asemejan a los frutos secos en términos de nutrición y apariencia, su origen revela que pertenecen al grupo de las leguminosas. Estos pequeños tesoros de la tierra crecen bajo la superficie y en vainas, lo que los diferencia de las nueces y pistachos, que son considerados frutos secos. Además, su estatus como alérgeno separado en las etiquetas de alérgenos también subraya esta distinción.

Los cacahuetes no son frutos secos nutricionista Valencia Elisa Escorihuela

Los cacahuetes no son un fruto seco

A pesar de la confusión que rodea a los cacahuetes, existen numerosas similitudes que han contribuido a esta percepción errónea. Por ejemplo, los cacahuetes, al igual que los frutos secos, no requieren cocción; basta con retirar la cáscara para su consumo. Su alto contenido en grasas también los asocia con los frutos secos, aunque cabe destacar que estas grasas son principalmente saludables, incluyendo grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Además de proporcionar energía, estas grasas son beneficiosas para reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Los cacahuetes también son una fuente rica de proteína vegetal, lo que los asemeja más a las leguminosas que a los frutos secos. Además, son una fuente importante de vitaminas, especialmente del grupo B, así como de minerales como potasio, magnesio y fósforo, todos esenciales para la recuperación muscular y el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. No olvidemos que, como todas las leguminosas, los cacahuetes son una fuente significativa de fibra, lo que los hace ideales para regular la saciedad y promover un tracto intestinal saludable.

Otro aspecto que distingue a los cacahuetes es su versatilidad en la cocina. Están disponibles en diversas formas: crudos, tostados, asados, fritos, picados, en forma de crema, harina, en polvo y desgrasados. Esto les permite adaptarse a innumerables recetas, desde la elaboración de productos industriales hasta la mejora del sabor en platos sencillos como ensaladas, guisos, salteados, salsas y aderezos.

En la gastronomía tradicional, los cacahuetes se han utilizado principalmente en postres o como aperitivo, pero gracias a la globalización culinaria, su inclusión en ensaladas, platos de pasta y guisos se ha vuelto cada vez más común, enriqueciendo así nutricionalmente nuestras comidas.

Beneficios de los cacahuetes nutricionista Valencia Elisa Escorihuela

Beneficios de los cacahuetes

A pesar de todos estos beneficios, es importante destacar que la elección de los cacahuetes en su forma más natural o tostados sin sal es la mejor manera de aprovechar todas sus propiedades sin agregar grasas no saludables o sodio innecesario a nuestra dieta. Al hacerlo, podemos disfrutar de este regalo de la naturaleza con plenitud y conciencia de su impacto positivo en nuestra salud.

En resumen, los cacahuetes son una joya culinaria que merece su lugar en la mesa de cada uno. Aunque puedan parecer frutos secos, su clasificación botánica como leguminosas no debe eclipsar sus numerosos beneficios para la salud. Ricos en grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales esenciales, los cacahuetes son versátiles en la cocina y pueden mejorar el sabor y el valor nutricional de una variedad de platos. La próxima vez que disfrutes de estos pequeños tesoros subterráneos, recuerda que estás nutriendo tu cuerpo con un alimento valioso y delicioso.

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Elisa Escorihuela Navarro

Nutricionista Valencia

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