Alimento de temporada: primavera
Verduras y hortalizas: Berenjena, ajo, ajo tierno, guindilla, acelga, calçots, calabacín, cardo, alcachofa, cebolla, pepino, col, coliflor, canónigos, lechuga, espárragos, espinacas, judía verde, nabo, zanahoria, pimiento, guisantes, rábano, remolacha, habas, arroz, calabaza, cebolletas, espárragos verdes, patata nueva, puerro, repollo y tomate.
Frutas: Albaricoque, aguacate, cerezas, limón, melón, nectarina, níspero, melocotón, ciruela, sandía, naranja, frambuesa, grosella, fresa, fresón y plátano.
Pescados: Anguila, anchoa, arenque, bonito, almejas, cigala de playa, berberecho, lubina, bacaladilla, mejillón, ostra, pulpo, pulpito, sargo, atún, bacalao, boquerones, caballa, cabracho, camarón, carpa, cigala, congrio, fletán, jurel, lamprea, mero, ostras, palometa, perca, pez espada, raya, rodaballo, salmón, tiburón, trucha y zamburiñas.
Carnes: Buey, conejo, cochinillo, pollo, cerdo, ternera y cordero.
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