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Nutricion Valencia

Avena , propiedades y usos

avena propiedades y usos

La avena, lleg贸 a nuestras despensas para quedarse en ellas.

Muchas son las personas que ya utilizan la avena en su d铆a a d铆a y si todav铆a no conoces las caracter铆sticas de este cereal y quieres saberlo todo sobre ella, qu茅date a leer este art铆culo donde encontraras su origen, propiedades, como cocinarla y algunos usos cosm茅ticos muy interesantes.聽

Origen y variedades de avena

Como curiosidad que seguro no sabes, podemos contarte que es de origen asi谩tico y que en su pasado se consideraba una mala hierba y su grano era utilizado como el alimento de los caballos.聽

Pertenece a la familia de las Poaceae y es considerada un cereal.聽

avena especies

Las variedades m谩s cultivadas son las especies:

  • A. byzantina
  • A. nuda
  • A. sativa.聽

Propiedades nutricionales de la avena y beneficios:

  • Es rica en antioxidantes.
  • Fuente de fibra que nos ayuda a evitar o aliviar el estre帽imiento.
  • Contiene un polisac谩rido de gran importancia el聽 betaglucano (fibra soluble), es un gran prebi贸tico que favorece a nuestra聽 microbiota intestinal, en dosis adecuadas y siendo constante es capaz de reducir el colesterol total en sangre, la presi贸n arterial , la probabilidad de enfermedad cardiovascular y adem谩s aporta propiedades antiinflamatorias.
  • Es prebiotica .
  • Regula los niveles de az煤car en sangre, puede ser interesante en ciertos casos de diabetes.
  • L铆pidos en forma de 谩cidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
  • Alto poder saciante, aliado en y control de la ansiedad.
  • Gran sustituto de cereales comunes de llenos de az煤cares a帽adidos
  • Rica en minerales como el magnesio, hierro, zinc, f贸sforo, folato, B6, potasio y vitamina E.
  • Es el Cereal que tiene mayor cantidad de vitamina B1.
  • Alimento vers谩til ya que puede utilizarse en multitud de preparaciones.
  • Muy economico y accesible.
  • Alto valor energ茅tico, gracias a los hidratos de carbono, recuerda que es un cereal, si eres deportista su energ铆a te vendr谩 ideal.聽
  • Fuente de prote铆nas vegetal , con un alto valor biol贸gico, gracias a los amino谩cidos esenciales que contiene leucina, isoleucina y treonina.
porrige avena

驴C贸mo se cocina la avena?

Es un alimento muy vers谩til ya que puedes utilizarlo tanto para recetas r谩pidas y sencillas en desayunos y meriendas , postres y hasta en recetas saladas.聽

  • Cocida con leche o agua, y canela , as铆 tendr谩s un plato delicioso , el porridge.聽
  • Hornearla para hacer una riqu铆sima granola聽 con frutos secos, o un muesli.

Aqu铆 te dejamos unas recetas super guays聽 que son grandes 茅xitos de Nutt.

Granola saludable casera sin az煤car a帽adido

avena granola casera

Muesli casero

avena muesli casero

Bizcocho de avena y pl谩tano sin az煤car

avena receta de bizcocho

Tambi茅n puedes hornearla para hacer muffins, bizcochos, rebozados sin aceite.

  • Remojarla, en leche o bebida vegetal con fruta y dejarla en la nevera hasta el d铆a siguiente, queda un puding ideal.
  • Puedes hacer recetas saladas como hamburguesas con copos o harina de avena, tortitas de calabac铆n, o rebozar pollo o pescado, hornearlo y hacer unos nuggets super saludables, que les encantan a los peques.

La puedes combinar con yogures, k茅fir, fruta, chocolate, canela , cacao, bebidas vegetales, frutos secos etc.聽

-Cereal ideal para los biberones, mezclado con leche materna o f贸rmula. 

– Y si te animas puedes hacer tu propia bebida vegetal con copos de avena y agua

Sab铆as que puedes encontrarla en copos, salvado de avena, harina de avena, bebidas, hasta incluso en geles o cremas corporales. 

驴Cu谩l es la diferencia entre los copos, el salvado y la harina de avena?

Los copos, es la forma m谩s com煤n de consumirla, son los granos de la avena aplastados ya que as铆 podremos digerirlos mejor.  Una forma muy f谩cil de completar nuestras necesidades de vitamina B1 que nos ayuda a controlar el estr茅s y la ansiedad.

El salvado de avena  es la cubierta del cereal , 鈥渓a caescarilla鈥, gracias a la fibra soluble, y el avenasterol tiene un efecto laxante increible. 

salvado de avena

La harina de avena son los copos molidos y tamizados, puedes hacerla en casa con los copos, es realmente sencillo y puedes utilizarla para hacer alg煤n bizcocho. 

驴Si soy una persona celiaca, puedo tomarla?

La avena no es un cereal recomendado para personas celiacas ya que continue gluten, pero sin embargo, s铆 existe en el mercado avena sin gluten. 隆F铆jate bien en que este certificado!聽

Otros cereales que puedes tomar, ya que no tienen gluten, son :

  • Arroz
  • Quinoa
  • Ma铆z
  • Teff
  • Mijo
  • Amaranto
  • Trigo sarraceno

Si quieres unos consejos puedes visitar este post de nuestra Elisa Escorihuela en una entrevista para Europapress.

驴Por qu茅 mi avena tiene bichitos cuando pasa tiempo desde la 煤ltima vez que la he usado?

La avena, el arroz, las harinas, son los lugares favoritos donde le gusta estar al gorgojo del grano, el bichito que normalmente vemos en nuestra avena. Las hembras tienen una capacidad incre铆ble de poner huevos de los que nacen unas larvas que comen los granos de los cereales.聽

Esto se suele dar cuando tienes estos alimentos abiertos desde hace tiempo y es m谩s f谩cil que ocurra en verano, con las temperaturas m谩s altas.聽

Para evitar esto te aconsejamos que guardes estos cereales en recipientes met谩licos o de cristal, y que controles el tiempo que los tienes abiertos en el armario.聽

 galletas

Mitos de la avena

La avena engorda

Como hemos explicado, tiene un alto valor energ茅tico , por lo que puede servirnos tanto como para subir de peso, o darnos energ铆a en un deporte, como para disminuir el peso. Lo es el contexto y la cantidad, ya que siempre engordar谩 menos una cuchara de avena que una cucharada de cereales refinados azucarados y ser谩 mucho m谩s saludable.

El agua de avena adelgaza

Ning煤n alimento o producto te hace adelgazar o engordar por s铆 solo

La avena instant谩nea engorda m谩s que los copos

Esto es falso, aunque es verdad que con la avena instant谩nea se tiende a consumir m谩s cantidad que con los copos

Usos cosm茅ticos

La avena es un gran ingrediente en multitud de productos para el cuidado corporal, jabones, cremas, mascarillas etc.聽

Produce un efecto calmante, antiinflamatorio y adem谩s evita la deshidrataci贸n de tu piel. 

Combinada con miel y agua puedes crear una mascarilla ideal que te ayudar谩 en  la limpieza del cuello y de la cara. 

Si lo que quieres es obtener una s煤per hidrataci贸n corporal, puedes mezclar aceite de coco, miel, avena y un poquito de aceite de oliva, cali茅ntalo todo para que se mezcle bien, d茅jalo enfriar hasta el d铆a siguiente y ya tienes tu crema!

Ana Alvarez

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