La avena, llegó a nuestras despensas para quedarse en ellas.
Muchas son las personas que ya utilizan la avena en su día a día y si todavía no conoces las características de este cereal y quieres saberlo todo sobre ella, quédate a leer este artículo donde encontraras su origen, propiedades, como cocinarla y algunos usos cosméticos muy interesantes.
Tabla de contenidos
Origen y variedades de avena
Como curiosidad que seguro no sabes, podemos contarte que es de origen asiático y que en su pasado se consideraba una mala hierba y su grano era utilizado como el alimento de los caballos.
Pertenece a la familia de las Poaceae y es considerada un cereal.
Las variedades más cultivadas son las especies:
- A. byzantina
- A. nuda
- A. sativa.
Propiedades nutricionales de la avena:
- Es rica en antioxidantes.
- Fuente de fibra que nos ayuda a evitar o aliviar el estreñimiento.
- Contiene un polisacárido de gran importancia el betaglucano (fibra soluble), es un gran prebiótico que favorece a nuestra microbiota intestinal, en dosis adecuadas y siendo constante es capaz de reducir el colesterol total en sangre, la presión arterial , la probabilidad de enfermedad cardiovascular y además aporta propiedades antiinflamatorias.
- Es prebiotica .
- Regula los niveles de azúcar en sangre, puede ser interesante en ciertos casos de diabetes.
- Lípidos en forma de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
Beneficios de la avena
- Alto poder saciante, aliado en y control de la ansiedad.
- Gran sustituto de cereales comunes de llenos de azúcares añadidos
- Rica en minerales como el magnesio, hierro, zinc, fósforo, folato, B6, potasio y vitamina E.
- Es el Cereal que tiene mayor cantidad de vitamina B1.
- Alimento versátil ya que puede utilizarse en multitud de preparaciones.
- Muy economico y accesible.
- Alto valor energético, gracias a los hidratos de carbono, recuerda que es un cereal, si eres deportista su energía te vendrá ideal.
- Fuente de proteínas vegetal , con un alto valor biológico, gracias a los aminoácidos esenciales que contiene leucina, isoleucina y treonina.
¿Cómo se cocina la avena?
Es un alimento muy versátil ya que puedes utilizarlo tanto para recetas rápidas y sencillas en desayunos y meriendas , postres y hasta en recetas saladas.
- Cocida con leche o agua, y canela , así tendrás un plato delicioso , el porridge.
- Hornearla para hacer una riquísima granola con frutos secos, o un muesli.
Aquí te dejamos unas recetas super guays que son grandes éxitos de Nutt.
Granola saludable casera sin azúcar añadido
Bizcocho de avena y plátano sin azúcar
También puedes hornearla para hacer muffins, bizcochos, rebozados sin aceite.
- Remojarla, en leche o bebida vegetal con fruta y dejarla en la nevera hasta el día siguiente, queda un puding ideal.
- Puedes hacer recetas saladas como hamburguesas con copos o harina de avena, tortitas de calabacín, o rebozar pollo o pescado, hornearlo y hacer unos nuggets super saludables, que les encantan a los peques.
La puedes combinar con yogures, kéfir, fruta, chocolate, canela , cacao, bebidas vegetales, frutos secos etc.
-Cereal ideal para los biberones, mezclado con leche materna o fórmula.
– Y si te animas puedes hacer tu propia bebida vegetal con copos de avena y agua
Sabías que puedes encontrarla en copos, salvado de avena, harina de avena, bebidas, hasta incluso en geles o cremas corporales.
¿Cuál es la diferencia entre los copos, el salvado y la harina de avena?
Los copos, es la forma más común de consumirla, son los granos de la avena aplastados ya que así podremos digerirlos mejor. Una forma muy fácil de completar nuestras necesidades de vitamina B1 que nos ayuda a controlar el estrés y la ansiedad.
El salvado de avena es la cubierta del cereal , “la caescarilla”, gracias a la fibra soluble, y el avenasterol tiene un efecto laxante increible.
La harina de avena son los copos molidos y tamizados, puedes hacerla en casa con los copos, es realmente sencillo y puedes utilizarla para hacer algún bizcocho.
¿Si soy una persona celiaca, puedo tomar avena?
La avena no es un cereal recomendado para personas celiacas ya que continue gluten, pero sin embargo, sí existe en el mercado avena sin gluten. ¡Fíjate bien en que este certificado!
Otros cereales que puedes tomar, ya que no tienen gluten, son :
- Arroz
- Quinoa
- Maíz
- Teff
- Mijo
- Amaranto
- Trigo sarraceno
Si quieres unos consejos puedes visitar este post de nuestra Elisa Escorihuela en una entrevista para Europapress.
¿Por qué mi avena tiene bichitos cuando pasa tiempo desde la última vez que la he usado?
La avena, el arroz, las harinas, son los lugares favoritos donde le gusta estar al gorgojo del grano, el bichito que normalmente vemos en nuestra avena. Las hembras tienen una capacidad increíble de poner huevos de los que nacen unas larvas que comen los granos de los cereales.
Esto se suele dar cuando tienes estos alimentos abiertos desde hace tiempo y es más fácil que ocurra en verano, con las temperaturas más altas.
Para evitar esto te aconsejamos que guardes estos cereales en recipientes metálicos o de cristal, y que controles el tiempo que los tienes abiertos en el armario.
Mitos de la avena
La avena engorda
Como hemos explicado, tiene un alto valor energético , por lo que puede servirnos tanto como para subir de peso, o darnos energía en un deporte, como para disminuir el peso. Lo es el contexto y la cantidad, ya que siempre engordará menos una cuchara de avena que una cucharada de cereales refinados azucarados y será mucho más saludable.
El agua de avena adelgaza
Ningún alimento o producto te hace adelgazar o engordar por sí solo
La avena instantánea engorda más que los copos
Esto es falso, aunque es verdad que con la avena instantánea se tiende a consumir más cantidad que con los copos
Usos cosméticos de la avena
La avena es un gran ingrediente en multitud de productos para el cuidado corporal, jabones, cremas, mascarillas etc.
Produce un efecto calmante, antiinflamatorio y además evita la deshidratación de tu piel.
Combinada con miel y agua puedes crear una mascarilla ideal que te ayudará en la limpieza del cuello y de la cara.
Si lo que quieres es obtener una súper hidratación corporal, puedes mezclar aceite de coco, miel, avena y un poquito de aceite de oliva, caliéntalo todo para que se mezcle bien, déjalo enfriar hasta el día siguiente y ya tienes tu crema!
Nutricionista en Valencia
