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Celebra San Valentín con una Cena Saludable y Deliciosa
San Valentín es una fecha especial para compartir con tu pareja, y qué mejor manera de demostrar amor que cocinando una cena saludable y deliciosa. En Nutt, hemos preparado un menú exclusivo para TVE, diseñado para que puedas disfrutar de una velada romántica sin descuidar tu alimentación.
Este año, en lugar de optar por los típicos bombones y comidas pesadas, te proponemos un menú ligero, equilibrado y fácil de preparar, ideal para sorprender a tu pareja y compartir un momento especial.
📺 Descubre nuestra colaboración con el programa Gente de TVE, donde Elisa Escorihuela presenta un menú saludable, ligero y económico para esta ocasión.
🍽️ Menú de San Valentín Saludable
Este menú está pensado para resaltar el sabor de los ingredientes frescos y saludables, creando una experiencia gastronómica única. Las recetas incluidas son:
🥗 Ensalada César Ligera
Una versión más saludable de la clásica ensalada César, con ingredientes ligeros y nutritivos.
Ingredientes:
- 1 lechuga romana fresca
- 150 g de pechuga de pollo a la plancha en tiras
- 30 g de queso parmesano en lascas
- 1 rebanada de pan integral tostado y cortado en cubos (para croutones caseros)
- 1 cucharada de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta la lechuga en trozos grandes.
- Cocina el pollo a la plancha con un poco de sal y pimienta, y córtalo en tiras finas.
- Mezcla los ingredientes del aderezo: yogur, mostaza, jugo de limón y aceite de oliva.
- En un bol grande, coloca la lechuga, el pollo, los croutones y el queso parmesano.
- Vierte el aderezo y mezcla suavemente antes de servir.
📌 Beneficio: Rica en proteínas y baja en grasas, esta ensalada es ideal como primer plato para una cena equilibrada.
🐟 Tartar de Salmón
Un plato sofisticado, fácil de hacer y lleno de grasas saludables.
Ingredientes:
- 200 g de salmón fresco (de calidad para consumo en crudo)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cebollino picado
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
Preparación:
- Corta el salmón y el aguacate en dados pequeños.
- Mezcla con el zumo de limón, la salsa de soja y el aceite de oliva.
- Añade el jengibre rallado, el cebollino y las semillas de sésamo.
- Sirve en un molde para dar forma y decora con más cebollino y sésamo.
📌 Beneficio: Rico en Omega-3, ayuda a la salud cardiovascular y aporta proteínas de alta calidad.
🍓 Batido Ligero de Fresas
Un postre refrescante, dulce y sin azúcares añadidos.
Ingredientes:
- 200 g de fresas frescas
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- 1/2 vaso de leche vegetal o agua fría
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación:
- Lava y trocea las fresas.
- Licúa con el yogur, la miel y la leche vegetal o agua.
- Sirve en copas decoradas con menta fresca.
- Puedes añadir hielo picado si prefieres una textura más refrescante.
📌 Beneficio: Aporta fibra y antioxidantes, ideal para cerrar la cena de manera ligera.
💡 Consejos para una presentación perfecta
💖 La presentación importa: Usa platos bonitos y cuida los detalles.
💡 Velas y flores: Añaden un toque romántico a la mesa.
🍷 Acompaña con una bebida saludable: Infusión de frutos rojos o agua con rodajas de limón y menta.
🎶 Música ambiental: Un detalle que hará la cena más especial.
Un menú saludable no solo hace que la velada sea especial, sino que también tiene ventajas para el bienestar de la pareja:
✅ Evita digestiones pesadas y permite disfrutar de la noche sin molestias.
✅ Aporta energía y vitalidad, mejorando el estado de ánimo.
✅ Favorece la conexión emocional a través del ritual de cocinar juntos.
✅ Contribuye a una alimentación equilibrada sin excesos calóricos.
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¡Te deseamos que disfrutéis de una noche con mucho amor y sabor!
Por ultimo os animamos a que decoréis los platos y la mesa ya que también es muy importante la presentación, recordar que el primer sentido que utilizamos es la vista 😉
Centro de nutrición en Valencia en Valencia capital
Soy farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada (CV00443), fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
