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Azúcar oculto
Muchas veces no nos cercioramos de los excesos en la composición nutricional de los diferentes preparados comerciales y los compramos, sin conocer que para hacer más apetecible dicho producto se le suelen añadir varios aditivitos. Seguramente, por todos es conocido el gran abuso de la sal común en los platos precocinados y el pan. Sin embargo, nos pueden haber pasado desapercibidos los altos niveles en azúcares de muchos de estos preparados.
¿Cómo podemos identificar estos productos?
Hablamos en especial de; snacks, zumos comerciales, fiambres y embuditos, galletas saladas, aderezos y salsas, chocolate sin grasa, entre otros.
Además, muchos alimentos salados también pueden contener azúcar, prueba de esto son los snacks, normalmente derivados del maíz que realzan el sabor con azúcares. Del mismo modo, los fiambres y embutidos resaltan su sabor salado agregando algo de azúcar. Otro ejemplo, quizás más conocido es el de los zumos de fruta que además de contener de manera intrínseca fructosa, el azúcar presente de manera natural en las frutas, contienen hasta un 15% de azúcar añadido.
La organización mundial de la salud (O.M.S) ha recomendado que los niveles han de reducirse, ya que en los países desarrollados empieza a ser un problema de salud publica puesto que la ingesta de azúcares añadidos supera en algunos casos los 50 g/persona al día.
Estos azúcares ocultos no solo nos incrementan el consumo de hidratos de carbono en la dieta, si no que normalmente suelen tratarse de azúcares simples que según los objetivos nutricionales propuestos por la SENC no han de superar el 10% del total de hidratos diarios. El impacto a nivel de nuestra salud es vital, puesto que favorecen un temprano pico de insulina, lo que a la larga se traduce en una mayor incidencia de diabetes, además de toda serie de desordenes.
De este modo, es recomendable intentar conocer la composición nutricional de lo que compramos, puesto que a la hora de seguir una dieta, podemos estar excediéndonos en el perfil calórico proporcionado por los hidratos, ya que seriamos desconocedores de que los estamos ingiriendo.
Así, teniendo en cuenta que el azúcar oculto en los alimentos puede ser una gran fuente de hidratos simples, es aconsejable moderar la presencia en nuestra dieta.
Nutt, Tu Centro de dietética en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
