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Nuestra tortilla vaga de espinacas, te encantará no solo por la sencillez al momento de elaborarla sino por lo buenísima que está.
Por la simplicidad que tiene una tortilla, posiblemente se realiza esta preparación desde los inicios de la humanidad.
Pero realmente, el concepto de “tortilla francesa”, surge en España, en la provincia de Cádiz durante el asedio de los franceses en esta provincia durante la Guerra de Independencia. Debido a la escasez de ingredientes para cocinar, seguramente se empezaron a realizar estas tortillas que solo contenían huevo batido, y es entonces donde se empezó a acuñar esta receta como “tortilla francesa”, que permitía diferenciarla de la tortilla que comúnmente se consumía, la tortilla de patata.
La tortilla es una fuente indudable de proteínas, ya que principalmente está formada por huevo, una de las proteínas más completas que encontramos en la naturaleza. A pesar de esto, en nuestra sociedad existen múltiples mitos sobre el huevo.
Aquí te enseñamos diferentes mitos que podemos encontrar sobre el huevo:
- Consumir mucho huevo aumenta el colesterol. Esto es falso, ya que el colesterol que ingerimos en la dieta casi no afecta a nuestro organismo.
- Comer la yema de huevo engorda. Esta afirmación también es falsa, ya que la grasa que contiene es rica en monoinsaturados y poliinsaturados. Además, un Huevo solo aporta 80 kcal.
En esta receta que te presentamos a continuación, te enseñamos una forma diferente de realizar una tortilla, ya que no introducimos los ingredientes en el huevo, sino que los ponemos por encima, por lo que los diferentes ingredientes que acompañan a la tortilla, no pierden propiedades al no aplicarle calor.
Ingredientes para la tortilla vaga de espinacas
Elaboración
En primer lugar, bate el huevo, añádele un poco de sal y cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva, por ambas partes.
Cuando ya tengamos la tortilla podéis añadir los ingredientes que más os gusten. En nuestro caso hemos elegido un poco de zanahoria rallado, espinacas y queso gorgonzola.
¡No os decepcionará el resultado!
Desde Nutt, también te ofrecemos una alternativa más rápida para hacer una tortilla.
Utilizando el microondas, podemos hacer una omelette en tan solo unos minutos.
Ingredientes
- 2 Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Verduras al gusto
Elaboración de la tortilla al microondas
Corta las verduras que hayas elegido en cubitos pequeños y saltéalas con un poco de aceite de oliva y sal en una sartén.
Te recomendamos que elijas verduras más blandas como el pimiento, el calabacín o las espinacas. De esta forma, elaborarás la tortilla más rápido, ya que, si utilizas zanahoria o patata, deberás cocinar durante más tiempo en la sartén o si no, se te quedarán demasiado crudas.
Utiliza una taza para batir un huevo y añade las verduras cocinadas y un poco de sal y mézclalo bien.
Solo nos quedará cocinar la tortilla en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Si prefieres que el huevo quede menos cuajado puedes hacer la tortilla 20 segundos menos.
Si te ha gustado esta receta te recordamos que no hay nada más divertido que aprender a cocinar con nosotras en nuestro talleres de cocina saludable.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
