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Recetas Saludables

Ensalada verde de apio y brócoli

Ensalada verde de apio y brócoli

Verde que te quiero verde, hoy te proponemos una ensalada verde de apio y brócoli que es una delicia.

Además, te enseñamos a hacer una aderezo distinto para que puedas utilizarlo en distintas ensaladas.

Vamos a por ello.

Ingredientes 

  • Yogur
  • 1/4 Brócoli
  • 1/4 Apio
  • 30 g Nueces
  • Pasas 
  • Queso feta 
  • Aceite de oliva 
  • Hierbabuena
  • Limón 
  • Pimentón dulce
  • Sal
ingredientes ensalada verde de apio y brócoli

Elaboración de la ensalada verde de apio y brócoli

En primer lugar, sacamos los arbolitos de brócoli y cortamos el apio en trocitos pequeños. 

A continuación, mezclamos el yogurt con zumo de limón, hierbabuena picada, pimentón dulce con aceite de oliva hasta conseguir una salsa homogénea. 

Una vez tengamos la salsa, añadimos el brócoli cortado y el apio. A continuación, ponemos las pasas, las nueces y desmigamos el queso feta sobre la mezcla que habíamos realizado previamente.

Por último, rectificamos de sal la ensalada, la ponemos en un plato y servimos.

Una receta ideal para acompañar pescados o bien como una cena ligera que puedes acompañar con una crema de verduras. Y si quieres un extra de proteínas puedes añadir un huevo duro y tienes una cena redonda.

Esperamos que te guste y te sean de utilidad todas las recetas que te proponemos.

Ya sabes que si necesitas ayuda en temas de nutrición, estaremos encantadas de poder ayudarte. Consultanos ante cualquier duda o inquietud en temas de salud y nutrición.

Elisa Escorihuela Navarro

Nutricionista Valencia

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