Índice de contenidos
Las gambas al curry son una receta sencilla para aquellos que les encante innovar en la cocina y probar platos más exóticos. Esta vez, con unos pocos ingredientes podrás hacer un plato que te haga viajar.
Para hacer esta deliciosa receta, tienes dos opciones: puedes utilizar la mezcla de especias ya preparada, el curry que todos conocemos que puedes encontrar en el mercado o bien puedes crear tu propio curry incorporando aquellas especias que más te gusten que es lo que hemos hecho nosotras.
También puedes añadir a tu preparación algunas verduras extra como zanahorias, pimiento o incluso judía verde, así le darás aún más sabor, color y nutrientes.
Ingredientes para las gambas al curry
- 150 g Gambas
- 80 g Arroz basmati
- 1/4 g Cebolla blanca
- 30 g Tomate triturado
- 200 ml Leche de coco o 1 Yogurt
- 1 cdta Pimentón
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Curry
- Sésamo negro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
En primer lugar, cocemos el arroz basmati en una cacerola con agua hirviendo el tiempo que se indica en el envase. Cuando ya esté cocido, lo escurriremos y resevaremos.
Mientras, cortamos la cebolla blanca en cubitos pequeños y en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la pochamos. Cuando ya esté cocinada la cebolla, añadimos la cúrcuma, el pimentón y el curry y cocinamos durante un minuto.
Añadimos el tomate triturado, y dejamos reducir durante unos minutos hasta que este pierda un poco de agua. Acto seguido, añadimos la leche de coco o el yogurt y mezclamos durante un minuto hasta que quede bien integrado. Podemos añadir un poco de agua si lo creemos necesario y lo dejaremos cocinar durante 5 minutos.
Mientras tanto, pelaremos y limpiaremos las gambas. Por último, añadimos las gambas peladas a las salsa, y lo cocinamos durante 4 minutos. Ya solo nos queda acompañar nuestro curry gambas con el arroz basmati y añadir sésamos negro o un poco de cilantro picado.
Si quieres que te ayudemos a mejorar tu salud a través de la nutrición ponte en contacto con nosotras
Programa una Visita
Nutt, tu Centro de Nutrición en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
