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Los nuggets vegetales saludables son una versión ligera y nutritiva de los tradicionales nuggets de pollo. En Nutt te enseñamos cómo preparar este entrante 100 % vegetal, lleno de sabor y sin necesidad de frituras. Solo necesitas brécol, coliflor y zanahoria, tres verduras llenas de fibra, antioxidantes y color.
El resultado es una receta sencilla, crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para quienes quieren reducir el consumo de carne o aumentar la ingesta de verduras sin renunciar al placer de comer algo rico.
Nuggets Vegetales
Ingredientes:
- Brécol
- Coliflor
- Zanahoria
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal y Pimienta
Preparación:
Primero pelar la zanahoria y cortarla en trocitos pequeños. A la vez, lavar la coliflor y el brécol y trocearlos en pequeños trozos.
A continuación, con la ayuda de una procesador de comida, picar las verduras hasta formar una pasta tricolor.
Traspasar el contenido a un bol, salpimentar y añadir un huevo para homogeneizar la masa.
Seguidamente, añadir pan rallado hasta que la pasta deje de ser húmeda.
Precalentar el horno a 185ºC y empezar a formar los Nuggets con las manos.
Después colocar en la bandeja de horno y hornear hasta que queden dorados.
Finalmente, servir y acompañar con salsa de yogur o con nuestro paté de pimientos.
Consejo Nutt:
Si quieres unos nuggets más crujientes, puedes añadir una cucharada de copos de avena o rebozarlos dos veces antes de hornearlos. También puedes sustituir el pan rallado por harina de garbanzo para una versión sin gluten. Acompáñalos con una salsa de yogur con limón y hierbas frescas o con nuestro paté de pimientos asados para una combinación perfecta.
Estos nuggets vegetales al horno son una alternativa deliciosa y equilibrada a los nuggets industriales. Una forma divertida de comer verduras, ideal tanto para adultos como para niños.
En nuestros talleres de cocina saludable te mostramos cómo reinventar platos tradicionales y transformarlos en recetas nutritivas, sin perder sabor ni textura.
Descubre más recetas saludables y fáciles en el blog de Nutt y aprende cómo cuidar tu alimentación disfrutando de cada bocado.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
