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No se si a ti te ha pasado caminar por las calles en invierno y oler a castaña, ¿no te recuerda a la Navidad?
Calentitas y con un sabor super especial, no son un alimento que debamos olvidar en la época de invierno, ya que con el podemos realizar distintas preparaciones, no solo a la brasa.
La castaña es un un fruto seco con un alto contenido en fibra y baja cantidad de grasas.
Propiedades de la castaña
| 100 g de Castaña | |
| Kcal | 190 |
| Proteínas | 2,65 g |
| Hidratos de carbono | 36,5 g |
| Grasas | 2,2 g |
| Fibra | 6,7 g |
| Agua | 50 g |
Se caracteriza principalmente por el gran aporte de hidratos de carbono (almidón y fibra) y de agua (prácticamente la mitad de su peso). Otra característica principal es su bajo contenido en proteínas y grasas, aproximadamente 100 gramos de castañas aportan aproximadamente unas 190 Kcal, y unos 3 gramos de proteínas.
Tiene una gran cantidad de minerales, entre los que destacaríamos el fósforo, calcio, magnesio, hierro y potasio (entre otros). En cuanto a vitaminas se encuentran vitaminas del grupo B, la vitamina E y el ácido fólico o B9.
Si no sabes como introducirla en tu cocina te recomendamos una de nuestras recetas favoritas para que puedas realizarla de forma sencilla y que por supuesto te sume salud.
Crema de Castañas
Ingredientes para la crema de castañas
- 4 puerros
- cebolla tierna
- 1 nabo
- 1 manzana
- 7 castañas peladas
- 1 litro de caldo de verduras, (mejor si es casero)
- ½ tacita de leche desnatada
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Aceite de Oliva
Preparación
- En primer lugar lavar y cortar las verduras en trocitos. Poner un poquito de aceite en una cacerola y rehogarlas durante 5 minutos.
- A continuación añadir la manzana troceada, el caldo y la leche (puedes cambiarla por una bebida vegetal)
- Cocer durante 20 minutos.
- Por ultimo pasar por un robot de cocina o batidora y, si fuese necesario, colar, condimentar y servir.
Además las puedes utilizar en postres, salsas, para condimentar platos, las posibilidades son infinitas.
Puedes ver más colaboraciones de nuestro equipo en medios de comunicación en nuestra sección de medios.
Centro de nutrición en Valencia en el Eixample
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
