Índice de contenidos
Ingredientes ensalada de brócoli:
- 200 g de brócoli
- 20 g de frutos secos
- 20 g de frutas deshidratadas (pasas o frutas del bosque)
- 1 yogurt
- 1 cucharada de mostaza de Dijón.
- limón
- hierbabuena
- sal y pimienta
Preparación:
Cocinaremos el brócoli al vapor o hervido de manera que quede «al dente», para ello es importante controlar los tiempos de cocción, entre unos 3 y 5 minutos estará hecho. Una vez cocinado lo dejaremos enfriar y reservaremos.
Para preparar la salsa colocaremos en un bol el yogurt y añadiremos el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza de Dijón y los frutos secos. Picaremos la hierbabuena y la añadiremos a la mezcla anterior y salpimentaremos al gusto. Homogeneizaremos la mezcla. Una vez realizada la salsa ya la podemos incorporar al brócoli y listo.
Esta es una receta ideal para poder llevar en tu tupper, pero recuerda que si este es el caso debes transportar la salsa en un bote a parte para añadir en el ultimo momento. Y si la puedes transportar sin que alcance mucha temperatura mejor, ya que puede ser una fuente de contaminación microbiologíca.
Esta ensalada de brócoli la puedes utilizar como un primer plato y combinarla con una carne o pescado o incluso puedes añadirle un huevo escalfado que queda riquísimo y de esta manera realizar una comida más completa.
El brócoli es una col con un alto contenido en vitaminas y minerales (vitaminas A, B1, E y C, hierro, calcio, potasio yodo y zinc), además de su contenido en agua que es muy elevado y confiere muy pocas calorías.
Nosotros somos unos amantes del brócoli y nos encanta realizar distintas recetas con el. Te animamos a que pruebes otra receta muy sencilla pero resultona, atrévete con estas Tortitas de Brócoli, una receta un poco más elaborada pero que seguro te encantará.
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Si te ha gustado esta receta de ensalada de brócoli, imagina lo que podríamos lograr juntos con un plan nutricional adaptado a tus necesidades. Ya sea que busques mejorar tu salud, perder peso o simplemente comer de manera más equilibrada, nuestra consulta de nutrición en Nutt te ofrece las herramientas y el apoyo necesarios para alcanzar tus objetivos.
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Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
