Índice de contenidos
Azúcares …. cuidado con lo que compras
Este lunes nuestra Elisa Escorihuela ha acompañado a Ximo Rovira en su programa de la radio, Valencia Abierta, 97.7 Valencia FM. En el han estado hablando acerca de los azucares tanto como los conocemos habitualmente como aquellos que se encuentran ocultos en los alimentos.
Puedes oír la entrevista en el minuto 1:15:55
Para hacernos una idea de la importancia que supone para la salud la reducción de azúcares de la dieta, la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) ha pasado de recomendar ingestas menores al 10% de la energía total de la dieta (en azúcares) a recomendar un 5% y si es posible menos.
Esto es debido a que ingestas mayores están relacionadas con enfermedades de carácter crónico que cada vez están impactando más en nuestras sociedades, como son:
Es por ello de vital importancia conocer aquellos alimentos que pueden contenerlos, ya que no solo los vamos a encontrar en el azúcar de mesa, los dulces, la miel, etc…
Pero … ¿Qué tipos de azucares existen?
- Azucares simples o de absorción rápida (son monosacaridos)
- añadidos: se añaden a los alimentos bien para obtener un sabor más dulce o para cambiar las características físico-químicas del alimento.
- presentes de forma natural: las frutas, miel, lácteos contienen azucares.
No nos aportan más que energía, por eso los llamamos calorías vacías y tienen la característica de pasar rápidamente al torrente sanguíneo y elevar los niveles de azúcar en sangre considerablemente.
- Azucares complejos o de absorción lenta tardan más en ser absorbidos ya que están formados por varias moléculas de azúcar (dos o más)
¿Dónde encontramos azúcares?
Recuerda que no solo vas a encontrar azúcares como tal sino que muchos alimentos que no imaginarías pueden contener los.
Cantidad de azúcar en algunos alimentos
- Refrescos = 7-8 terrones de azúcar
- Bebida energetica = 13 terrones
- Galletas = 8 Galletas María 3 terrones
- Bote de salsa de tomate (300 gramos) = 11 terrones
- Pizza procesada individual = 4,2 terrones
Datos obtenidos de SinAzúcar.org
Lectura de las etiquetas
La lectura del etiquetado se hace indispensable después de conocer estos datos. Por ello, una manera simple de saber si un alimento continente más o menos cantidad podría ser la siguiente:
Cantidad de azúcar en 100 gramos de producto
- Bajo en azúcar: menos de 5 gramos
- Alto en azúcar: mas de 15 gramos
Si quieres cambiar tus hábitos o tienes algún objetivo de salud podemos ayudarte. Puedes solicitar cita con nosotros a través de nuestra web y estaremos encantados de acompañarte en el cambio.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
