Alimentos de temporada invierno

El invierno trae consigo una abundancia de alimentos de temporada que no solo son deliciosos, sino también beneficiosos para la salud y el medio ambiente. Consumir productos de temporada y locales no solo garantiza una mayor frescura y sabor, sino que también apoya la sostenibilidad al reducir la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos. Además, los alimentos de temporada invierno son ricos en nutrientes específicos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, algo crucial en los meses más fríos.

Beneficios de consumir alimentos de temporada de invierno

Los alimentos de temporada suelen ser más nutritivos y sabrosos, ya que se cosechan en el momento óptimo de maduración. Diversos estudios han demostrado que los productos frescos y de temporada contienen mayores concentraciones de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes . Por ejemplo, las naranjas y mandarinas, típicas del invierno en España, son una fuente excelente de vitamina C, la cual es esencial para el sistema inmunológico y la piel .

Además, el consumo de alimentos de temporada está asociado con una menor exposición a pesticidas y productos químicos, ya que las frutas y verduras cultivadas en su temporada natural requieren menos intervención química para crecer .

Principales alimentos de invierno

1. Cítricos: Naranjas, Mandarinas y Limones

Los cítricos son un alimento emblemático del invierno español. Estos frutos son conocidos por su alto contenido en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades comunes en invierno, como resfriados y gripes . Además, los cítricos son ricos en flavonoides, compuestos bioactivos que han demostrado tener propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras .

2. Verduras de Hoja Verde: Espinacas y Acelgas

Las espinacas y acelgas son verduras de hoja verde que se cosechan durante el invierno y son ricas en hierro, calcio y vitaminas A y C. El hierro es especialmente importante para prevenir la anemia, y la vitamina A es esencial para la salud ocular . Además, estas verduras contienen compuestos antioxidantes como los carotenoides, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo .

3. Tubérculos: Patatas y Boniatos

Las patatas y boniatos son fundamentales en la dieta de invierno debido a su contenido en carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera. Los boniatos son particularmente ricos en betacaroteno, un precursor de la vitamina A, que es crucial para la función inmunológica .

Cómo integrar alimentos de invierno en tu dieta

Para aprovechar al máximo los beneficios de los alimentos de invierno, es recomendable incluir una variedad de estos en tu dieta diaria. Aquí tienes algunas ideas:

Cena Reconfortante: Prepara un puré de boniato como guarnición o una sopa de patata con puerro, que además de ser deliciosa, te mantendrá caliente durante las noches frías.

Desayuno Saludable: Prepara un jugo de naranja natural junto con una tostada de pan integral con aguacate, otra fruta de temporada rica en grasas saludables.

Almuerzo Nutritivo: Incorpora espinacas y acelgas en tus guisos o como acompañamiento de carnes magras o pescados.

Alimentos de temporada invierno

Verduras de temporada invierno

Frutas de invierno

Carnes de invierno

Sostenibilidad y Medio Ambiente

Consumir productos de temporada también contribuye a la sostenibilidad ambiental. Al elegir alimentos que no requieren largos transportes ni almacenamiento prolongado, se reduce la emisión de gases de efecto invernadero. Según un informe de la FAO, la agricultura local y estacional puede ser una herramienta poderosa para combatir el cambio climático .

Incorporar alimentos de temporada de invierno en tu dieta no solo es una opción más saludable y nutritiva, sino que también es una decisión consciente que favorece al medio ambiente. Los beneficios para la salud van desde un mejor sistema inmunológico hasta un menor riesgo de enfermedades crónicas, gracias al aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes presentes en estos alimentos.

Para recibir un plan alimenticio personalizado que incluya los mejores alimentos de invierno para ti, contacta con nuestra psicóloga y nutricionista en Valencia en Nutt. ¡Estamos aquí para ayudarte a mejorar tu salud y bienestar de manera natural y sostenible!

Si quieres que te asesoremos en materia de nutrición estaremos encantados de ayudarte.

Puedes escribirnos a nutricion@nutt.es  o llamarnos al 679669088

Referencias Bibliográfica

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Elisa Escorihuela Navarro

Nutt

Elisa Escorihuela

Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.

Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.

Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.

En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.

Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.

He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.

Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.

Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.