Azúcares …. cuidado con lo que compras
Este lunes nuestra Elisa Escorihuela ha acompañado a Ximo Rovira en su programa de la radio, Valencia Abierta, 97.7 Valencia FM. En el han estado hablando acerca de los azucares tanto como los conocemos habitualmente como aquellos que se encuentran ocultos en los alimentos.
Puedes oír la entrevista en el minuto 1:15:55
Para hacernos una idea de la importancia que supone para la salud la reducción de azúcares de la dieta, la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) ha pasado de recomendar ingestas menores al 10% de la energía total de la dieta (en azúcares) a recomendar un 5% y si es posible menos.
Esto es debido a que ingestas mayores están relacionadas con enfermedades de carácter crónico que cada vez están impactando más en nuestras sociedades, como son:
Es por ello de vital importancia conocer aquellos alimentos que pueden contenerlos, ya que no solo los vamos a encontrar en el azúcar de mesa, los dulces, la miel, etc…
Pero … ¿Qué tipos de azucares existen?
- Azucares simples o de absorción rápida (son monosacaridos)
- añadidos: se añaden a los alimentos bien para obtener un sabor más dulce o para cambiar las características físico-químicas del alimento.
- presentes de forma natural: las frutas, miel, lácteos contienen azucares.
No nos aportan más que energía, por eso los llamamos calorías vacías y tienen la característica de pasar rápidamente al torrente sanguíneo y elevar los niveles de azúcar en sangre considerablemente.
- Azucares complejos o de absorción lenta tardan más en ser absorbidos ya que están formados por varias moléculas de azúcar (dos o más)
¿Dónde encontramos azúcares?
Recuerda que no solo vas a encontrar azúcares como tal sino que muchos alimentos que no imaginarías pueden contener los.
Cantidad de azúcar en algunos alimentos
- Refrescos = 7-8 terrones de azúcar
- Bebida energetica = 13 terrones
- Galletas = 8 Galletas María 3 terrones
- Bote de salsa de tomate (300 gramos) = 11 terrones
- Pizza procesada individual = 4,2 terrones
Datos obtenidos de SinAzúcar.org
Lectura de las etiquetas
La lectura del etiquetado se hace indispensable después de conocer estos datos. Por ello, una manera simple de saber si un alimento continente más o menos cantidad podría ser la siguiente:
Cantidad de azúcar en 100 gramos de producto
- Bajo en azúcar: menos de 5 gramos
- Alto en azúcar: mas de 15 gramos
Si quieres cambiar tus hábitos o tienes algún objetivo de salud podemos ayudarte. Puedes solicitar cita con nosotros a través de nuestra web y estaremos encantados de acompañarte en el cambio.
Dietista Nutricionista Valencia
Nutt
Fundadora y Directora de Nutt Consejo Nutricional
Licenciada en Farmacia
Dietista. Colegiada CV00443
Desde pequeña mis padres me transmiten un amor a la gastronomía que a través de mi formación sanitaria transformo en mi «leitmotiv» en el trabajo.
Después de estudiar farmacia y tener a mis hijos Ana y Vicente decido estudiar Dietética y Nutrición Humana.
Ya en ese momento decidí fundar mi propio centro, Nutt Consejo Nutricional, desde donde ejerzo desde hace más de 15 años junto a mi equipo.
Con mucho esfuerzo la consulta de nutrición y el equipo va creciendo y hoy en día disfruto de una profesión que me apasiona con mi equipo, que me acompañan en nuestro afán de transmitir la ciencia mediante un leguaje sencillo y creativo.
Divertirnos y que te diviertas en el cambio es nuestra misión.
Además gran parte de mi trabajo lo dedico a la divulgación en salud en el programa Saber Vivir de TVE, en Terra Viva de Apunt y Levante TV. También puedes leer en mi blog del Diario ABC, Aula de Nutrición
Bienvenid@ a Nutt Consejo Nutricional
Puedes conocerme más en mi web personal Elisa Escorihuela y en nuestra página principal de nutrición en Valencia”
@EliEscorihuela
