Vichyssoise Ingredientes
- 250 g de puerros
- 100 g de patatas
- 75 g de cebolla
- 250 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche desnatada
- 1 cda de aceite, sal, pimienta y cebollino
Preparación
En primer lugar pelar y picar la cebolla, limpiar los puerros y cortar. Luego, calentar el aceite en una cazuela y estofar la cebolla hasta que esté tierna
A continuación saltear encima el puerro y rehogar las patatas peladas y en rodajas. Después sazonar, regar con el caldo y la leche y cocer tapado ½ hora
Por ultimo triturar hasta obtener una crema homogénea y comprobar el punto. Servir la crema fría con cebollino picado.
La Vichyssoise es un entrante estupendo para el verano, que podemos acompañar con una ligera ensalada mediterránea
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Dietista Nutricionista Valencia