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Como ya sabéis en Nutt somos amantes de las tortitas o pancakes, cada día hacemos una versión diferente y queremos compartirlas con todos vosotros. Esta vez las hemos hecho de plátano y arándanos.
Las tortitas son una opción más que saludable para desayunos y meriendas, pero es cierto que no todas son tan saludables, algunas llevan harinas refinadas, azúcares y grasas de mala calidad.
Por eso nos gusta daros alternativas para que comprobeis por vosotros mismos que con ingredientes saludables puedes hacer unas sabrosas, esponjosas y dulces tortitas.
Además de los ingredientes para hacerlas, también es muy importante que elijáis buenos ingredientes para acompañarlas.
Os recomendamos acompañarlas con frutas, yogur, chocolate negro derretido, cremas de frutos secos o mermelada casera sin azúcar, deja volar tu imaginación.
Pero no caigas en la tentación de añadir siropes azucarados, mermeladas o cremas de cacao llenas de ingredientes poco saludables.
RECETA TORTITAS DE PLÁTANO Y ARÁNDANOS
Ingredientes
- 1 Plátano
- 2 Huevos
- 30 g Harina de avena
- Canela
- Esencia de vainilla
- Jarabe de arce
- Arándanos
Elaboración
En primer lugar machacamos el plátano con ayuda de un tenedor. Después incorporamos la esencia de vainilla y la canela, removemos.
A continuación añade los dos huevos, bátelo todo junto e incorpora los arándanos, mezclalo todo bien.
Una vez tengamos lista la masa, engrasamos una sartén con aceite de oliva o mantequilla y cuando esté caliente añadimos un poco de la masa como podéis ver en la videoreceta.
En cuanto salgan burbujitas , nuestra tortita estará preparada para darle la vuelta.
Para finalizar sirve las tortitas con un chorrito de jarabe de arce y decóralas con unas rodajas de plátano y unos arándanos.
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Nutt, Tu centro de dietética en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
