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Tortilla paisana
Ingredientes
- 3 Huevos
- 1 Calabacín pequeño
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Pimiento
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
En realidad es una tortilla ideal para utilizar las verduras que nos van quedando en la nevera y no sabemos en que utilizarlas.
Una receta perfecta para compartir entre dos personas.
Elaboración
En primer lugar, lavar, pelar y cortar las verduras en trozos pequeños.
Posteriormente en un bol batir los huevos junto con la sal y la pimienta.
En una sartén poner un poco de aceite de oliva, una vez caliente saltear las verduras, aunque si te gustan con un toque crujiente las puedes dejar crudas y hacer directamente la tortilla.
Cuando estén casi hechas, añadirlas a los huevos batidos, y verter la mezcla en la sartén. Cuajar la tortilla por ambos lados y servir.
¿Es necesario reducir la cantidad de huevos a la semana?
Recuerda que los huevos son una fantástica fuente de proteína.
Mucho se ha hablado de que si el huevo aumentan los niveles de colesterol sanguíneo, de que debemos reducir su consumo, etc…
¡Olvídate de eso! Es solo un mito nutricional. Por lo que no tengas miedo de tomarlos, puedes consumir más de 2 huevos a la semana.
El huevo es un alimento perfecto para dietas para adelgazar así como para dietas de deportistas.
Sabemos que perder peso en muchas ocasiones puede ser complicado y te recomendamos que si lo quieres hacer de una manera saludable lo hagas de la mano de un dietista nutricionista que será quien te guiará a conseguir tu objetivo sin poner en juego tu salud.
Desde Nutt queremos ayudarte y si te has planteado adelgazar, o mejorar la salud estamos a tu entera disposición para acompañarte durante el proceso y hacerte lo lo más sencillo posible. Si quieres puedes contactar con nosotras en el 679669088 o bien escribiendo a nutricion@nutt.es
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
