Recetas Saludables

SOPA DE MISO

Sopa de Miso

Sopa de Miso

La sopa de miso, es uno de los platos principales de la gastronomía japonesa. El miso significa ‘fuente del sabor’, y se trata de una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja, cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos ha sido considerado un alimento curativo.

Esta sopa es un acompañamiento básico de la gastronomía japonesa que se sirve tanto en desayunos, almuerzos y cenas. Nunca se sirve como plato único y suele acompañar, la recomendamos servida junto a nuestra Ensalada Thai de Pollo. En invierno se acompaña de cosas frías como el sushi. A la hora de tomarlo es habitual servirlo en pequeños cuencos lacados para beberla directamente de ellos sin utilizar cuchara, aunque los ingredientes sólidos se comen con los palillos.

Ingredientes

  • Caldo Dashi
  • Miso
  • Tofu (Blando)
  • Puerro o Cebolleta tierna
  • Agua

Preparación

Remojar el alga durante 5 minutos y luego cortar en pedacitos. Poner el alga en un cazo con agua y hervir.  A continuación, mientras se cuece el alfa cortar las verduras en juliana. Seguidamente añadir las verduras al caldo hirviendo y cocer durante tres o cuatro minutos. Añadir el miso diluido en un poco de caldo de la sopa, y cocinad tres minutos mas sin dejar que hierva, removiendo todo el rato. Finalmente apagar el fuego y dejar reposar durante dos minutos.

Dietista Nutricionista Valencia
Nutt

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3 Comments

  • Reply
    angela
    13/03/2017 at 20:14

    el alga es wakame no?
    Cantidades?

    • Reply
      nuttvalencia
      15/03/2017 at 09:09

      Si Angela, el alga es wakame. para 4 personas más menos un puñado, ya que al hidratarse se hinchan mucho. Espero que te salga buena 😉

  • Reply
    palacios para bodas gijon
    07/09/2017 at 16:59

    Me ha encantado vuestro post y me ha sabido a poco pero ya sabeis lo que dice el dicho “si lo bueno es breve es dos veces bueno”. Me gustara volver a leeros de nuevo.
    Saludos

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