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Socca. La primera vez que las vi ya sentí un flechazo a primera vista no pude evitar buscar su receta y hacer mis propios experimentos en la cocina.
La socca es una tortita originaria del sur de Francia. Lo que tiene de super especial es que se realiza con harina de garbanzos y no lleva huevo por lo que es apta para personas alérgicas o con sensibilidad al gluten y al huevo. Además a todo eso debemos sumarle que no contienen azucares y las grasas que vamos a utilizar (aceite de oliva son saludable)
Con tan solo 4 ingredientes vamos a poder preparar unas deliciosas tortitas cuya base es una harina de legumbres por lo que se puede convertir en una opción para aquellas personas que les cuesta comer legumbres elaboradas de la manera tradicional y de esta manera podemos aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal en detrimento de las de origen animal.
Una receta super versátil que espero que te animes a hacer y nos cuentes que tal te han salido.
Ingredientes
- 250 g de harina de garbanzos
- 250 ml de agua
- 20 ml de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta
Elaboración
Para la elaboración he triturado en primer lugar los garbanzos con un procesador de alimentos. Con la potencia a tope hemos conseguido una harina de garbanzos suficientemente fina.
Si no tienes un procesador de alimentos tan potente, no te preocupes, puedes comprar la harina de garbanzos ya hecha en muchos supermercados.
En segundo lugar vamos a añadir el resto de ingredientes a la mezcla y batir bien hasta obtener una masa uniforme.
Posteriormente vamos a calentar una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite y haremos las socca como si fueran un creppes.
Finalmente ya entra en juego tu imaginación a la hora de añadir tu relleno favorito.
Te dejo algunas ideas pero las posibilidades son infinitas.
Socca con aguacate, rúcula y anchoas
Socca con tomate, mozzarella, rúcula aceitunas negras
Espero te haya gustado la receta y que nos cuentes tu experiencia.
Si además crees que podemos ayudarte a mejorar tu alimentación ponte en contacto con nosotras a través de nuestro formulario o bien llamando al 679669088
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
