Wrap de pesto con mozzarella y aguacate

Ingredientes para el wrap

150 g de aguacate
1 tortita
50 g mozzarella de búfala
olivas negras
lima
cilantro

Preparación

Colocamos el pesto elaborado previamente en la base de la tortita, y la impregnamos con una fina capa.

Posteriormente pelamos y cortamos el aguacate, para evitar que se oxide exprimimos el zumo de la lima. A continuación cortamos la mozzarella de búfala y las olivas negras, colocándolas sobre el aguacate en la tortita.

Enrollamos cuidadosamente y añadimos por encima un poquito de cilantro picado para terminar. Podemos acompañar el plato con un aporte proteico, que bien puede ser una pechuga de pollo a la plancha o estas deliciosas brochetas de pollo, de este modo tendremos un plato de lo mas equilibrado.