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El sándwich de patata y brócoli es una receta sencilla y divertida para que todos los miembros de la familia coman brócoli. Siguiendo unos sencillos pasos vas a obtener una receta que conseguirá enamorar a todo tipo de público.
Ingredientes para el sándwich de patata y brócoli
- 2 patatas
- 100 g de brócoli
- 1 bola de mozzarella
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos las patatas en cuadrados pequeños, y las cocemos unos 20 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción de esta dependerá de la variedad de patata y lo grande que sean los trozos. Si lo prefieres también puedes cocer la patata en el microondas con el accesorio necesario.
Por otro lado, cortamos los árboles de brócoli y los cocemos en una cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos. Una vez este cocido, con ayuda de una trituradora lo trituraremos durante unos segundos, ya que no queremos que suelte agua en exceso, sino, que queremos una textura semejante a la que conseguimos picándolo.
Cuando ya tengamos las patatas cocidas, las vertemos en un bol y añadimos aceite de oliva, sal y pimenta al gusto y las picamos ya sea con una varilla o un tenedor. Debemos evitar hacerlo con una trituradora, ya que nos quedará demasiado fino y con una textura encolada.
Para montar nuestro sándwich nos ayudaremos de un papel de horno, al que extenderemos un poco de aceite de oliva para evitar que se nos pegue demasiado. Ahora, pondremos una capa de patata que extenderemos con cuidado dándole forma cuadrada. A continuación, sobre esta capa pondremos el brócoli triturado y cortaremos rodajas de mozzarella que pondremos sobre el brócoli. Por último, añadiremos unas hojitas de albahaca, para aportarle frescor al plato y terminaremos de cubrir tanto la parte superior como los laterales con patata. Ya solo nos quedará dorarlo en la sartén por ambos lados y disfrutar de esta sencilla receta.
Si te ha gustado esta receta te recordamos que no hay nada más divertido que aprender a cocinar con nosotras en nuestro talleres de cocina saludable.
Dietista Nutricionista
Nutt, Tu Centro de Nutrición en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
