Recetas Saludables

“SUNOMONO” (ENSALADA JAPONESA DE PEPINO)

ensalada sunomono
 Sunomono significa “algo en vinagre” 
 

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2  Pepinos medianos
  • ¼ de taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • Semillas de ajonjolí (para decorar)

Preparación

En primer lugar, se corta el pepino en rodajas muy finas, podemos ayudarnos con una mandolina.

Luego ponemos sal, removemos bien y la dejamos reposar durante una media hora aproximadamente. Escurrimos bien para eliminar el agua que ha soltado el pepino al juntarlo con la sal, (también se pueden usar una servilleta de papel para secar las rodajas).

Después, en un vaso mezclamos el vinagre de arroz y el azúcar,  removemos hasta que se disuelva todo y lo añadimos a las rodajas. Tapamos bien y dejamos reposar en la nevera al menos media hora. Después añadimos las semillas de sésamo por encima.

Finalmente, podemos acompañar esta ensalada con un tartare de salmón 😉

Una comida muy nipona

 

Elisa Escorihuela
Dietista Nutricionista Valencia
Nutt

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2 Comments

  • Reply
    Berenjenas estilo oriental - Receta saludable - Nutricionista Valencia
    16/09/2017 at 04:40

    […] ideas en nuestra sección de recetas. Una de nuestras favoritas es la ensalada de pepino llamada “sunomono”, ¿te atreves con […]

  • Reply
    Ternera salteada - Receta saludable - Nutricionista
    19/06/2018 at 07:59

    […] este plato con un arroz o pasta integral. Pere si prefieres aligerarlo puedes probar la ensalada sunomono que le dará un toque asiático a tu comida o […]

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