El poké es un plato hawaiano que actualmente es tendencia por ser un plato saludable y equilibrado. Los primeros que empezaron a hacer esta receta fueron pescadores, que marinaban el pescado que se había capturado ese día lo mezclaban con condimentos y arroz. Desde Nutt te traemos un poké rápido de salmón, una receta económica y muy sencilla de realizar.
Encontramos variantes de este plato en distintos países como Japón y Tailandia, y que se adaptan a cada unos de estos lugares combinando distintos tipos de arroz y de ingredientes.
Ingredientes para el poké rápido de salmón
Ingredientes para 4 personas
- 120 g Arroz integral
- 60 g Salmón
- 150 g de brócoli
- Tomates cherry
- Vinagre de arroz
- Jengibre
- Cayena
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
Elaboración
En primer lugar, lavamos y cortamos loos tomates cherry y el brocoli.
Mientras tanto, cocemos el arroz integral, durante el tiempo que indique el envase, aproximadamente 30 minutos. También podemos utilizar arroz vaporizado en lugar de integral y este tendrá una cocción de 20 minutos.
A continuación, preparamos una marinada para el salmón, con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz, e introducimos el lomo de salmón durante 10 minutos.
Luego, rallaremos un poco de jengibre fresco y lo añadiremos a esta marinada. También puedes añadir un poco de cayena si te gustan los toques picantes.
Mientras el salmón esta marinando, cocemos el brócoli durante 4 o 5 minutos y reservamos.
Cuando hayan pasado los 10 minutos, sacamos el salmón de la marinada y lo secamos un poco con papel absorbente. Podemos cocinar el salmón al vapor durante 4 minutos, si este plato lo queremos llevar al trabajo y transportarlo en un tupper.
Yo lo flambeé con un soplete pero tu lo puedes hacer a la plancha si nos dispones de soplete de cocina
Finalmente, montamos los blows con el arroz, una ramita de brócoli, los tomates cherry y el salmón.
Si te ha gustado esta receta te recordamos que no hay nada más divertido que aprender a cocinar con nosotras en nuestro talleres de cocina saludable.
Dietista Nutricionista en Valencia
Nutt, Tu Centro de Nutrición en valencia