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El poké es un plato hawaiano que actualmente es tendencia por ser un plato saludable y equilibrado. Los primeros que empezaron a hacer esta receta fueron pescadores, que marinaban el pescado que se había capturado ese día lo mezclaban con condimentos y arroz. Desde Nutt te traemos un poké rápido de salmón, una receta económica y muy sencilla de realizar.
Encontramos variantes de este plato en distintos países como Japón y Tailandia, y que se adaptan a cada unos de estos lugares combinando distintos tipos de arroz y de ingredientes.
Ingredientes para el poké rápido de salmón
Ingredientes para 4 personas
- 120 g Arroz integral
- 60 g Salmón
- 150 g de brócoli
- Tomates cherry
- Vinagre de arroz
- Jengibre
- Cayena
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
Elaboración
En primer lugar, lavamos y cortamos loos tomates cherry y el brocoli.
Mientras tanto, cocemos el arroz integral, durante el tiempo que indique el envase, aproximadamente 30 minutos. También podemos utilizar arroz vaporizado en lugar de integral y este tendrá una cocción de 20 minutos.
A continuación, preparamos una marinada para el salmón, con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz, e introducimos el lomo de salmón durante 10 minutos.
Luego, rallaremos un poco de jengibre fresco y lo añadiremos a esta marinada. También puedes añadir un poco de cayena si te gustan los toques picantes.
Mientras el salmón esta marinando, cocemos el brócoli durante 4 o 5 minutos y reservamos.
Cuando hayan pasado los 10 minutos, sacamos el salmón de la marinada y lo secamos un poco con papel absorbente. Podemos cocinar el salmón al vapor durante 4 minutos, si este plato lo queremos llevar al trabajo y transportarlo en un tupper.
Yo lo flambeé con un soplete pero tu lo puedes hacer a la plancha si nos dispones de soplete de cocina
Finalmente, montamos los blows con el arroz, una ramita de brócoli, los tomates cherry y el salmón.
Si te ha gustado esta receta te recordamos que no hay nada más divertido que aprender a cocinar con nosotras en nuestro talleres de cocina saludable.
Nutt, Dietistas – Nutricionistas en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
