Poke de salmón – Una receta traída directamente de Hawaii
A muchos nos gusta el sushi pero en ocasiones nos entra mucha pereza en preparar los ingredientes y por supuesto, tener el cuidado en hacerlo. Desde Hawaii nos llega una opción mucho más rápida y que cualquier persona puede realizar en su casa sin necesidad de ser muy diestro en la cocina: El Poke
Ingredientes para el poke de salmón
- 50 gramos de arroz integral
- 100 g de salmón previamente congelado (al menos unas 72 horas para asegurarnos de no sufrir ninguna toxoinfeccion)
- 1/ 2 Pepino
- 1/2 aguacate
- 5 rábanos
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla morada
- En definitiva puedes añadir todas las verduras que tengas, a nosotros nos encanta también con edamame
- Jengibre
- Mirim
- Salsa de soja
- Opcional: alga nori (le dará más autenticidad)
Preparación
En primer lugar cocemos el arroz con abundante agua.
Mientras se que el arroz podemos ir cortando todas las verduras y vamos reservando.
Una vez cocido el arroz le añadimos una cucharada de mirim (preparado de vinagre de arroz) y un poco de jengibre rallado.
Luego cortamos el salmón (que hemos descongelado poco a poco en la nevera) en daditos de aproximadamente 1 cm de grosor y maceramos con un poco de salsa de soja.
Finalmente colocamos el arroz en un bol y vamos añadiendo las verduras de forma ordenada para que quede muy vistoso.
Podemos añadir un poquito de alga nori cortada en tiritas que le dará mucho sabor.
¿Que te parece nuestro poke? Creemos que puede ser una buena opción para tus comidas.
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Farmacéutica, Dietista Nutricionista Valencia
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