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Poke de salmón – Una receta traída directamente de Hawaii
A muchos nos gusta el sushi pero en ocasiones nos entra mucha pereza en preparar los ingredientes y por supuesto, tener el cuidado en hacerlo. Desde Hawaii nos llega una opción mucho más rápida y que cualquier persona puede realizar en su casa sin necesidad de ser muy diestro en la cocina: El Poke
Ingredientes para el poke de salmón
- 50 gramos de arroz integral
- 100 g de salmón previamente congelado (al menos unas 72 horas para asegurarnos de no sufrir ninguna toxoinfeccion)
- 1/ 2 Pepino
- 1/2 aguacate
- 5 rábanos
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla morada
- En definitiva puedes añadir todas las verduras que tengas, a nosotros nos encanta también con edamame
- Jengibre
- Mirim
- Salsa de soja
- Opcional: alga nori (le dará más autenticidad)
Preparación
En primer lugar cocemos el arroz con abundante agua.
Mientras se que el arroz podemos ir cortando todas las verduras y vamos reservando.
Una vez cocido el arroz le añadimos una cucharada de mirim (preparado de vinagre de arroz) y un poco de jengibre rallado.
Luego cortamos el salmón (que hemos descongelado poco a poco en la nevera) en daditos de aproximadamente 1 cm de grosor y maceramos con un poco de salsa de soja.
Finalmente colocamos el arroz en un bol y vamos añadiendo las verduras de forma ordenada para que quede muy vistoso.
Podemos añadir un poquito de alga nori cortada en tiritas que le dará mucho sabor.
¿Que te parece nuestro poke? Creemos que puede ser una buena opción para tus comidas.
Si quieres aprender más ideas para tus comidas diarias te recomendamos nuestro talleres de 7 comidas para 7 días de la semana y 7 cenas para 7 días de la semana, seguro que son de tu interés.
Centro de nutrición en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
