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Los nems son un tipo de rollitos hechos con obleas de arroz y en el interior contiene distintos ingredientes que habitualmente suelen ser vegetales. Es un plato muy fresco, perfecto como aperitivo y que resulta muy saludable. Desde Nutt te traemos una receta de nem con gambas que además de vegetales, lleva gamabas marinadas.
También puedes probar nuestra receta de nem vietnamita. ¡Seguro que te sorprenderá!
Ingredientes para el nem con gambas
- 80 g Gambas
- 1 Zanahoria
- 1/2 Pepino
- 50 g de espinacas
- 2 Obleas de arroz
- Zumo de naranja
- Zumo de lima
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
- Hierbabuena
Elaboración
En primer lugar pelamos y lavamos las gambas y las reservamos. Después, En un bol mezclamos el zumo de naranja con el zumo de lima, un poco de aceite de oliva y sal e introducimos en este bol las gambas y las dejamos macerar al menos 10 minutos.
Mientras, preparamos las verduras que irán dentro del nem. Pelamos y cortamos, en primer lugar las zanahorias en bastones. A continuación continuamos cortando el pepino y las espinacas en juliana y reservamos.
A continuación, marcamos las gambas marinadas en una sartén con un poco de aceite de oliva, un minuto por cada lado y las dejamos enfriar. Si prefieres puedes hacerlas hervidas en agua con sal.
Luego, una vez tengamos todos los ingredientes, ya podremos empezar a hacer nuestros nems. Para ello, pondremos en un bol agua fría y sumergiremos las obleas de arroz durante unos segundos hasta que la podamos manipular sin que se nos rompan.
Sobre una superficie limpia pondremos nuestra oblea ya hidratada, y pondremos sobre esta los ingredientes que hemos preparado. Con mucho cuidado, doblaremos los extremos hacia el interior y cerraremos el nem, rodeando las verduras con ayuda de la oblea.
Por último, cortaremos nuestros nems y los acompañaremos con una salsa hecha a partir de la mezcla de salsa de soja con vinagre de arroz y unas gotas de aceite de sésamo.
Si añades unas hojas de hierbabuena será ideal, le da un toque muy fresco y divertido.
Nutt, tu Centro de Nutrición y Dietética
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
