Una forma sencilla de que todos los miembros de la familia coman brócoli es transformándolo un poco, haciendo platos tan divertidos como esta merluza con cous cous de brócoli al limón.
El brócoli no es la única crucífera que se puede comer de esta forma, ya que la coliflor también se puede comer de esta forma, y se puede incorporar de forma más fácil a la dieta. Puedes encontrar alguna de recetas similares en nuestra web, como el cous cous de coliflor.
Ingredientes
- 1 lomo de merluza
- 1/4 Brócoli
- Limón
- Cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración de la merluza con cous cous de brócoli al limón
En primer lugar, rallamos el brócoli con un rallador de mano.
Por otro lado, preparamos un papillote con papel sulfurizado. Ponemos la merluza en el centro del papel y ponemos sobre ésta unas rodajas de limón. Cocinamos la merluza en el horno durante 15 minutos a 180ºC.
Mientras, salteamos el cous cous de brócoli en una sartén con un poco de aceite de oliva y rectificamos de sal y pimienta.
Por último, servimos el cous cous de brócoli acompañado de la merluza al horno y añadimos unos cherrys cortados en cuartos.
Nutt, Tu Centro de Nutrición en Valencia
Fundadora y Directora de Nutt Consejo Nutricional
Licenciada en Farmacia
Dietista. Colegiada CV00443
Desde pequeña mis padres me transmiten un amor a la gastronomía que a través de mi formación sanitaria transformo en mi «leitmotiv» en el trabajo.
Después de estudiar farmacia y tener a mis hijos Ana y Vicente decido estudiar Dietética y Nutrición Humana.
Ya en ese momento decidí fundar mi propio centro, Nutt Consejo Nutricional, desde donde ejerzo desde hace más de 15 años junto a mi equipo.
Con mucho esfuerzo la consulta de nutrición y el equipo va creciendo y hoy en día disfruto de una profesión que me apasiona con mi equipo, que me acompañan en nuestro afán de transmitir la ciencia mediante un leguaje sencillo y creativo.
Divertirnos y que te diviertas en el cambio es nuestra misión.
Además gran parte de mi trabajo lo dedico a la divulgación en salud en el programa Saber Vivir de TVE, en Terra Viva de Apunt y Levante TV. También puedes leer en mi blog del Diario ABC, Aula de Nutrición
Bienvenid@ a Nutt Consejo Nutricional
Puedes conocerme más en mi web personal Elisa Escorihuela y en nuestra página principal de nutrición en Valencia”
@EliEscorihuela
