Los langostinos crujientes con pesto de brócoli son una alternativa como snack para esos días que te apetece comer algo rico y saludable pero que sea también rápido de elaborar.
Ingredientes para los langostinos crujientes con pesto de brócoli
- Langostinos
- Huevo
- Panko
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/4 Brócoli
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
En primer lugar, pelamos y limpiamos los langostinos. A continuación, batimos un huevo e introducimos los langostinos dentro y posteriormente los pasamos por panko.
Ponemos los langostinos rebozados sobre una bandeja de horno con papel de cocina e introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minutos, hasta que queden dorados.
Por otro lado, llevamos agua a ebullición y mientras cortamos arbolitos de brócoli, eliminando el tallo. Introducimos los arbolitos y escaldamos durante unos segundos y lo pasamos a agua fría para cortar la cocción.
Por último, trituramos el brócoli junto con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de parmesano rallado, hasta que consigamos una salsa emulsionada y servimos con los langostinos.
Si te ha gustado este pesto de brócoli, no dudes en probar nuestras tortitas de brécol.
Nutt, Tu Centro de Nutrición en Valencia
