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Galletas de quinoa

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Si te gustan las galletas, pero no quieres dejar de lado tu dieta para caer en la tentación, hoy te traemos unas galletas de quinoa, que estamos seguros que se van a convertir en tus preferidas.

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Ingredientes

  • Quinoa
  • Harina de avena
  • Coco rallado
  • 2 Huevos
  • Chips de chocolate

Elaboración para las galletas de quinoa

En primer lugar, cocemos la quinoa como se indica en el envase. La escurrimos y dejamos enfriar.

Por otro lado, mezclamos con ayuda de unas varillas los huevos y el coco y añadimos la harina de avena. Después, añadimos la quinoa cocida hasta obtener una masa homogénea. Solo nos quedará introducir las chips de chocolate y mezclar bien de forma que quede distribuida en la masa.

Por último, horneamos las galletas sobre una bandeja con papel de horno a 180ºC durante 20 minutos, hasta que éstas queden doradas.

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Elisa Escorihuela Navarro

Nutricionista Valencia

Nutt, Tu Centro de Nutrición en Valencia

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