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Las lentejas son una de las legumbres más habituales que consumimos. Desde Nutt te traemos una receta de ensalada de lentejas y manzana que seguro que te encantará.
Pero, ¿Cuáles son los beneficios que nos pueden proporcionar estas legumbres?
El origen de las lentejas se remonta hace más de 9000 años, en la zona de Irak y posteriormente se extendieron por toda la zona del Mediterráneo, y se desarrollaron una gran cantidad de variedades de estas.
Las lentejas tienen multitud de beneficios para la salud, aunque forman una proteína completa cuando se combinan con cereales como el arroz, de ahí que encontremos estos dos ingredientes en multitud de platos tradicionales.
Entre las propiedades que poseen las lentejas encontramos:
- Favorece al tránsito intestinal debido a
su alto contenido en fibra - Posee vitaminas del grupo B, que ayudan a
la formación de células y hormonas. - Contiene hierro, que favorece al sistema
inmunitario - Contiene magnesio, que es imprescindible para
el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular - Contiene minerales como sodio, potasio,
fósforo y zinc. - Propiedades antioxidantes, ya que contiene vitaminas
A y E. - Contiene proteínas, que ayudan a la regeneración
de tejidos.
La versatilidad de las lentejas es infinita, encontrándola en guisos, ensaladas, incluso pastas realizadas a partir de la harina de esta legumbre.
Desde Nutt te presentamos está receta de lentejas, rápida y fácil de hacer y perfecta para levártela donde tú quieras.
Ingredientes para la ensalada de lentejas y manzana
- 90 g Lentejas cocidas
- 2 Rabanitos
- ½ Zanahoria
- Hierbabuena
- ¼ Granada
- Manzana
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la ensalada de lentejas y manzana
Puedes comprar las lentejas crudas y cocinarlas durante el tiempo que indique el envase o puedes comprarlas ya cocidas ¡Pero recuerda enjuagarlas bien!
Corta los rabanitos en rodajas y la zanahoria en cubitos pequeños. A continuación, mézclalo junto con las lentejas y agrégale unos granos de granada para aportarle un toque dulce.
Luego, lava bien la manzana y cortarla haciendo un abanico o bien en dados.
Por último, aliña tu ensalada de lentejas y manzana con un poco de aceite de oliva, pimienta, sal y hierbabuena. ¡Te encantará el resultado!
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
