Índice de contenidos
- 1 ¿Qué es el ácido úrico y por qué es importante controlarlo?
- 2 Relación entre la hiperuricemia y otras enfermedades metabólicas
- 3 ¿Qué consecuencias tiene tener el ácido úrico alto?
- 4 Impacto del estrés y la hidratación en los niveles de ácido úrico
- 5 Recomendaciones de suplementos y remedios naturales
- 6 Dieta para el ácido úrico
- 7 Mitos sobre la alimentación y el ácido úrico
- 8 Tratamiento farmacológico del ácido úrico
- 9 Ejemplo de menú para reducir el ácido úrico
- 10 Servicios de nutrición para el ácido úrico en Valencia y Online
Hoy, desde nuestro Centro de Nutrición especialido en Valencia, te hablamos de la mejor dieta para el ácido úrico, las recomendaciones y medidas que debes tomar para evitar las consecuencias.
¿Qué es el ácido úrico y por qué es importante controlarlo?
El ácido úrico es un producto de desecho generado por la descomposición de las purinas en el cuerpo. Se elimina principalmente a través de la orina, pero cuando su producción es excesiva o su eliminación es ineficiente, puede acumularse en el organismo causando hiperuricemia. Si los niveles de ácido úrico superan los 7 mg/dl en hombres y 6 mg/dl en mujeres, existe un riesgo elevado de desarrollar patologías como la gota y problemas renales.
Relación entre la hiperuricemia y otras enfermedades metabólicas
Los niveles elevados de ácido úrico no solo afectan las articulaciones y los riñones, sino que también están estrechamente relacionados con diversas enfermedades metabólicas:
- Diabetes tipo 2: La hiperuricemia se asocia con una mayor resistencia a la insulina, lo que puede derivar en diabetes.
- Hipertensión arterial: Un exceso de ácido úrico puede contribuir al daño en los vasos sanguíneos y aumentar la presión arterial.
- Síndrome metabólico: Se ha encontrado una conexión entre la hiperuricemia y un mayor riesgo de obesidad abdominal, triglicéridos elevados y dislipidemia.
- Enfermedad cardiovascular: La inflamación crónica y el estrés oxidativo causados por el ácido úrico alto pueden incrementar el riesgo de enfermedades del corazón.
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¿Qué consecuencias tiene tener el ácido úrico alto?
- Gota: La hiperuricemia puede conducir a la formación de cristales de urato en las articulaciones, causando inflamación y dolor intenso, característicos de la gota. Los síntomas suelen incluir dolor repentino y severo en una articulación, enrojecimiento, hinchazón y sensación de calor en la zona afectada. El dedo gordo del pie es una localización común, aunque otras articulaciones también pueden verse afectadas.
- Cálculos renales: Niveles elevados de ácido úrico pueden provocar la formación de cálculos renales, que son depósitos duros en los riñones. Estos cálculos pueden causar dolor intenso en la espalda o los costados, náuseas, vómitos y dificultad para orinar.
- Tofos: En casos de gota crónica no tratada, pueden formarse depósitos de cristales de urato bajo la piel, conocidos como tofos. Estos nódulos suelen aparecer en áreas como los dedos, manos, pies, codos y tendones de Aquiles. Aunque generalmente no son dolorosos, los tofos pueden inflamarse durante los ataques de gota y, con el tiempo, causar daño en las articulaciones y los tejidos circundantes.
Es importante destacar que no todas las personas con niveles altos de ácido úrico desarrollarán estas complicaciones. Sin embargo, mantener los niveles de ácido úrico bajo control es esencial para reducir el riesgo de estas afecciones. Se recomienda adoptar una dieta equilibrada, limitar el consumo de alimentos ricos en purinas, mantener una hidratación adecuada y consultar con un profesional de la salud para recibir el tratamiento adecuado.
Impacto del estrés y la hidratación en los niveles de ácido úrico
Estrés y ácido úrico
El estrés crónico puede desencadenar un aumento en la producción de ácido úrico debido a la liberación de cortisol y adrenalina, lo que afecta la función renal y reduce la eliminación del ácido úrico.
Para reducir el impacto del estrés:
- Practicar técnicas de relajación como el yoga o la meditación.
- Asegurar un sueño reparador y una rutina de descanso adecuada.
- Realizar actividad física moderada para liberar endorfinas y reducir la ansiedad.
Hidratación y eliminación del ácido úrico
El agua es clave para facilitar la eliminación del ácido úrico por la orina. También puedes optar por:
- Infusiones depurativas como diente de león o cola de caballo.
- Agua con limón, ya que favorece la alcalinización del organismo.
- Evitar bebidas azucaradas y alcohólicas, que deshidratan y favorecen la acumulación de cristales de ácido úrico.
Recomendaciones de suplementos y remedios naturales
Varios suplementos y remedios naturales pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico:
- Cerezas y extracto de cereza: Estudios han demostrado que el consumo de cerezas puede disminuir la inflamación y reducir los niveles de ácido úrico en sangre.
- Vitamina C: Puede ayudar a aumentar la excreción renal de ácido úrico.
- Omega-3: Tiene efectos antiinflamatorios y puede ser beneficioso para reducir los síntomas de la gota.
- Cardo mariano: Contribuye a la desintoxicación hepática y puede ayudar a reducir la hiperuricemia.
- Magnesio: Ayuda a alcalinizar la orina y a mejorar la excreción del ácido úrico.
Dieta para el ácido úrico
Para disminuir los niveles de ácido úrico, es esencial llevar una dieta equilibrada con alimentos bajos en purinas. Aquí te damos las claves:
| Alimento | Permitidos | Consumo Ocasional | Restringido |
|---|---|---|---|
| Carnes y Derivados | Pollo y pavo sin piel Conejo | Ternera Cerdo magros | Vísceras Carnes rojas grasas Embutidos Carnes de caza |
| Pescados y Mariscos | Pescados blancos | Pescados azules | Mariscos Pescado en conserva |
| Lácteos | Leche desnatada Yogur desnatado Quesos frescos | Leche semidesnatada quesos semicurados | Quesos curados |
| Cereales y Derivados | Pan integral Arroz integral Avena Pasta integral | Pan blanco arroz blanco | Bollería industrial Cereales refinados |
| Verduras y Hortalizas | Verduras frescas patatas | Verduras fritas Salsas | |
| Frutas | Frutas frescas | Frutas deshidratadas Zumos naturales | Frutas en almíbar Zumos con azúcares añadidos |
| Legumbres | Judías verdes Guisantes frescos | Lentejas, garbanzos, habas secas | Ninguna |
| Bebidas | Agua Infusiones sin azúcar | Café | Cerveza Licores Vino Bebidas azucaradas |
Alimentos permitidos con ácido úrico
✔ Verduras y hortalizas frescas .✔ Frutas frescas.
✔ Lácteos bajos en grasa (yogur, leche, queso fresco).
✔ Proteínas magras como pollo sin piel, pescado blanco y huevos.
✔ Cereales integrales y legumbres en moderación.
✔ Agua en abundancia (mínimo 2 litros diarios).
Alimentos a evitar con ácido úrico
❌ Carnes rojas y vísceras.
❌ Pescados azules y mariscos.
❌ Bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza.
❌ Alimentos ultraprocesados y con alto contenido en fructosa.
❌ Refrescos y bebidas energéticas.
Mitos sobre la alimentación y el ácido úrico
❌ El tomate aumenta el ácido úrico
Falso. El tomate no contiene purinas, por lo que su consumo no afecta los niveles de ácido úrico.
❌ No se puede comer pescado en ninguna forma
Falso. Aunque el pescado azul es rico en purinas, el pescado blanco puede consumirse moderadamente.
❌ La cerveza sin alcohol no afecta
Falso. Aunque no tenga alcohol, la cerveza contiene purinas, lo que puede aumentar los niveles de ácido úrico.
Tratamiento farmacológico del ácido úrico
Si los niveles de ácido úrico son demasiado altos, puede ser necesario recurrir a fármacos bajo supervisión médica:
- Alopurinol: Reduce la producción de ácido úrico.
- Febuxostat: Alternativa al alopurinol para quienes no lo toleran.
- Colchicina: Alivia los ataques agudos de gota.
- AINEs (antiinflamatorios no esteroides): Para controlar el dolor y la inflamación.
| Comida | Opción saludable |
|---|---|
| Desayuno | Café o infusión con leche desnatada + tostada integral con aguacate y queso fresco |
| Media mañana | Puñado de frutos secos naturales + 1 yogur natural |
| Comida | Ensalada de garbanzos con tomate y pepino + Pechuga de pollo al horno + 1 pieza de fruta |
| Merienda | Infusión + tortitas de arroz con crema de almendras |
| Cena | Crema de calabacín + tortilla francesa con espárragos + yogur natural |
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Servicios de nutrición para el ácido úrico en Valencia y Online
En Nutt Valencia, contamos con especialistas en nutrición para ayudarte a diseñar un plan de alimentación adaptado a tu estilo de vida y necesidades. Ofrecemos consultas tanto presenciales en Valencia como online para que puedas mejorar tu salud desde cualquier lugar.
🔹 Consulta personalizada: Plan nutricional adaptado.
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🔹 Consejos prácticos: Menús, recetas y estrategias para mantener una dieta equilibrada.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
