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La focaccia es un producto horneado alternativo al pan. Esta sencilla receta proviene de Italia y muchas veces es consumida como alternativa al pan tradicional. Desde Nutt te presentamos una receta de focaccia, con los ingredientes típicos de la pizza. Puedes disfrutar de esta receta de focaccia de tomate y albahaca en cualquier momento del día
Ingredientes para la focaccia de tomate y albahaca
- 500 g de Harina de fuerza (la opción más saludable es integral)
- 400 mL de agua tibia
- 25 g de levadura
- 10 ml de aceite de oliva extra virgen
- 9 g de sal
- Tomate cherry
- Mozzarella
- Albahaca
Elaboración
En primer lugar, disolvemos la levadura en agua tibia y la incorporamos poco a poco en la harina mientras mezclamos bien.
Podemos añadir la sal al principio de la elaboración disuelta en agua, pero nunca junto con la levadura, ya que la sal la mataría e impediría que nuestra masa fermentase. También podemos añadir la sal una vez la levadura haya fermentado la masa, aunque deberemos añadirla disuelta con un poco de agua y, seguramente, incorporar un poco más de harina para que la masa no nos quede demasiado pegajosa. Tendremos que mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Dejaremos fermentar nuestra masa, al menos una hora. Una vez haya pasado este tiempo, extenderemos la masa en una bandeja de horno, utilizando aceite de oliva en la base de la bandeja y en nuestras manos para evitar que la masa se pegue demasiado.
Cuando ya la tengamos extendida añadiremos los tomates cherry cortados en cuartos y la mozzarella. Mientras tanto, podemos poner nuestro horno a precalentar a una temperatura de 200ªC.
A continuación, hornearemos nuestra focaccia en el horno a 200ºC durante 10 minutos y terminaremos de hornearla 5 minutos mas a 250ºC.
Por último, sacaremos nuestra focaccia del horno y pondremos por encima unas hojas de albahaca, sal y aceite de oliva.
Si te ha gustado esta receta te recordamos que no hay nada más divertido que aprender a cocinar con nosotras en nuestro talleres de cocina saludable.
Nutt, Tu Centro de Nutrición en valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
