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Los garbanzos son una legumbre muy saludable. Solemos encontrar este ingrediente en multitud de recetas tradicionales, que suelen ser guisos. Por eso desde Nutt te traemos un snack de garbanzos al curry para que los disfrutes en tus momentos de relax.
Esta es una alternativa rápida y sencilla para consumir snacks saludables y evitar el consumo de ultraprocesados.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos
- Aceite de oliva
- Sal
- Curry
Elaboración del snack de garbanzos al curry
En primer lugar, si utilizamos garbanzos ya cocidos deberemos escurrirlos y lavarlos con agua fría durante un par de minutos. También podemos cocer los garbanzos en una olla exprés durante 40 minutos y congelarlos una vez estén cocidos. De esta forma siempre podemos tener garbanzos cocidos sin necesidad que sean en conserva.
Por otro lado, precalentaremos el horno a 200ºC y prepararemos una bandeja con papel vegetal.
A continuación, secamos los garbanzos lavados con ayuda de papel de cocina, para quitar exceso de humedad. Ponemos los garbanzos sobre la bandeja y añadimos un poco de aceite de oliva y las especias y la sal y mezclamos bien.
Si quieres puedes sustituir el curry por las especias que más te gusten, como la pimienta, el pimentón o el comino e incluso podrías añadirles hierbas provenzales. Recuerda que los garbanzos deben ir bien impregnados de aceite, ya que las especias y las hierbas aromáticas se queman con facilidad.
Ya solo nos quedará hornear los garbanzos durante 30 minutos, aunque deberemos estar pendientes para que no se nos quemen demasiado, pero que nos queden crujientes.
Cuando haya pasado este tiempo, dejamos enfriar los garbanzos para que queden más crujientes y los servimos. En este momento puedes añadir un poco de zumo de limón, si te gusta los toques ácidos o incluso un poco de picante.
También puedes disfrutar de los garbanzos con otro snack muy canalla.
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Nutt, tu Nutricionista en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
