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En Nutt nos encantan los postres, es por ello que hemos elaborado estas trufas de avellanas y dátiles. Una alternativa sencilla y saludables, que puedes utilizar en las celebraciones más importantes.
Los dátiles son la fruta perfecta, no solo por su sabor sino también por su versatilidad a la hora de incorporarlos en distintas recetas. Además, esta pequeña fruta tiene muchísimas propiedades y beneficios.
¿Te animas a descubrirlos?
Los dátiles tienen un alto contenido en:
- Fibra,
- Minerales como el magnesio o el hierro
- Calcio
Estos componentes que forman los dátiles, hacen que tengan beneficios como los que te presentamos a continuación:
- Por la cantidad de fibra que contienen, ayudan a
regular el tracto intestinal. - Ayuda a combatir enfermedades como la anemia
- Aumenta la energía, debido a la cantidad de
glucosa que poseen
A continuación, te presentamos una receta a base de dátiles, para ayudar a favorecer el consumo de este alimento entre todos los miembros de la familia, ya que, realizando distintas elaboraciones con este ingrediente, podemos llegar a disminuir el consumo que hacemos habitualmente de azúcar blanco, sobre todo en los postres.
Ingredientes para las trufas de avellanas y dátiles
- Avellanas
- Dátiles
- Cacao en polvo
- Coco rallado
Elaboración
En primer lugar, retiramos el hueso y la parte más dura de los dátiles, para poder triturar la fruta si ningún problema.
A continuación, trituramos las avellanas junto con los dátiles y el cacao en polvo. Debemos triturarlo a máxima potencia y durante el tiempo suficiente para extraer el aceite de los frutos secos. Esto nos ayudará a que la textura de la trufa sea más cremosa, y además al enfriarse nos permitirá que tenga una mayor consistecia.
Cuando ya tengamos la mezcla preparada, formaremos bolitas y la dejaremos enfriar en la nevera para que tengan más consistencia.
Ya solo quedará espolvorear cacao en polvo o coco rallado sobre las trufas y ¡A disfrutar!
Si te ha gustado esta receta te recordamos que no hay nada más divertido que aprender a cocinar con nosotras en nuestro talleres de cocina saludable.
Nutt, Tu centro de dietética y nutrición en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
