Índice de contenidos
Todos hemos oído hablar alguna vez de los beneficios del kéfir, pero pocas personas saben realmente qué es y por qué puede ser un gran aliado para tu salud intestinal.
En Nutt, tu centro de nutrición en Valencia, te explicamos cómo prepararlo y cómo incluirlo en una receta sencilla y deliciosa con frutos rojos que te ayudará a cuidar tu microbiota desde el desayuno.
El kéfir es una bebida fermentada que surge en el este de Europa. El microorganismo que fermenta esta bebida también se le denomina kéfir, y es una simbiosis formada a partir de levaduras y bacterias lácticas, que forman unos granos pequeños de color blanquecino. Si quieres conocer todos los beneficios del kéfir y cómo prepararlo tú misma, lee esta guía completa sobre el kéfir.
Lo que hace este kéfir cuando lo introducimos en la leche es consumir los azúcares que se encuentran en ella, dando lugar a lo que conocemos como kéfir.
Si aún no has probado el kéfir o no sabes que aspecto tiene, el resultado de esta fermentación es muy similar a lo que sucede en el yogurt, aunque su consistencia es más líquida.
Para elaborar el kéfir, simplemente tienes que encontrar estas levaduras y bacterias en cualquier tienda de alimentación o en herbolarios, e introducir estos granos en leche. Debes dejar fermentarlo durante 48 horas a temperatura ambiente y luego solo tienes que colarlo.
También puedes encontrar el kéfir ya elaborado en grandes superficies como supermercados.
Entre los beneficios que tiene el kéfir podemos destacar:
- Es un alimento probiótico y por lo tanto, puede ayudar a combatir problemas intestinales.
- Ayuda en problemas óseos, ya que es una fuente de calcio y vitamina K2
- Protege de algunas infecciones provocadas por bacterias
- Es adecuado para aquellas personas que no toleran la lactosa
Desde Nutt te presentamos una receta que es ideal para los desayunos o entre horas y que puedes sustituir por un yogurt si el kéfir te resulta menos accesible.
Ingredientes para el bowl de kéfir y frutos rojos
- Kéfir o yogurt natural
- Kiwi
- Semillas de chía
- Fresas
Elaboración
En primer lugar, mezclamos las semillas de chia con el kéfir y dejamos reposar para que se hidraten bien.
Mientras cortamos las fresas y el kiwi verde en trozos pequeños.
A continuación, mezclamos el kéfir o el yogurt con la fruta y ya lo tenemos listo para tomar.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
