Propiedades del pepino

🥒 El pepino y por qué es tan saludable

El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, la misma que la calabaza y el melón. Se cultiva en todo el mundo y destaca por su alto contenido en agua (alrededor del 96%), lo que lo convierte en un alimento refrescante y de bajo aporte calórico.

Más allá de su función como ingrediente común en ensaladas, el pepino tiene propiedades científicamente respaldadas que lo convierten en un aliado de la salud digestiva, cardiovascular y dermatológica.

🍏 Perfil nutricional del pepino

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, 2023), el pepino en su forma cruda aporta:

Estos nutrientes contribuyen a varios beneficios para la salud, especialmente en la hidratación, la digestión y la salud cardiovascular.

💧 Propiedades del pepino y beneficios para la salud

✅ 1. Hidratación natural y regulación de la temperatura corporal

El alto contenido de agua en el pepino ayuda a mantener el cuerpo hidratado y a regular la temperatura corporal. Un estudio de la European Hydration Institute (2021) confirma que el consumo de alimentos ricos en agua contribuye a la prevención de la deshidratación, especialmente en climas cálidos o en personas mayores.

🦠 2. Mejora de la salud digestiva y regulación del tránsito intestinal

El pepino contiene fibra soluble e insoluble, que mejora la digestión y favorece la microbiota intestinal. Según un estudio de Slavin et al. (2020), el consumo de fibra vegetal regula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

Además, su alto contenido de agua favorece la formación de un bolo alimenticio más hidratado, lo que facilita la digestión y la absorción de nutrientes.

❤️ 3. Salud cardiovascular: reduce la presión arterial

El potasio presente en el pepino contribuye a la regulación de la presión arterial. Investigaciones de la American Heart Association (AHA, 2022) indican que una mayor ingesta de potasio ayuda a reducir la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio.

Asimismo, los flavonoides y lignanos del pepino tienen un efecto antioxidante que protege contra la inflamación y el estrés oxidativo, factores clave en la salud cardiovascular (Mozaffarian et al., 2020).

🧴 4. Propiedades antiinflamatorias y beneficios para la piel

El pepino es rico en compuestos fenólicos y flavonoides, los cuales tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Según un estudio publicado en el Journal of Clinical Dermatology (2021), aplicar extracto de pepino en la piel ayuda a reducir el enrojecimiento, calmar quemaduras solares y mejorar la hidratación cutánea.

De hecho, muchas mascarillas y productos cosméticos contienen extracto de pepino debido a su capacidad para reducir la hinchazón y refrescar la piel.

🍽️ 5. Ayuda en la pérdida de peso y control del apetito

El pepino es un alimento ideal para quienes buscan perder peso. Un estudio de Satija et al. (2021) destaca que los alimentos bajos en calorías y ricos en fibra, como el pepino, aumentan la saciedad y reducen la ingesta calórica total.

🥗 Cómo incorporar el pepino en la dieta

🥒 1. Ensaladas

El uso más común del pepino es en ensaladas. Su frescura aporta un toque crujiente y refrescante a cualquier plato.

🍹 2. Batidos y zumos

El pepino es un ingrediente perfecto para batidos verdes y zumos saludables, ya que potencia la hidratación y aporta un ligero sabor herbal.

🍽️ 3. Snacks saludables

El pepino en rodajas con hummus o yogur griego es una alternativa baja en calorías para picar entre comidas.

💧 4. Agua infundida con pepino

Añadir rodajas de pepino al agua no solo mejora el sabor, sino que también proporciona un extra de minerales y antioxidantes.

🚫 Mitos sobre el pepino

❌ «El pepino no tiene valor nutricional» → Aunque es bajo en calorías, contiene vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.

❌ «Comer pepino en la noche es malo para la digestión» → No hay evidencia científica que indique que el pepino cause problemas digestivos nocturnos.

❌ «El pepino engorda si se consume con cáscara» → La cáscara del pepino es rica en fibra y ayuda en la digestión, sin aumentar la ingesta calórica.

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📖 Referencias Científicas

• American Heart Association (2022). Dietary potassium intake and blood pressure regulation.
• European Hydration Institute (2021). Effects of water-rich foods on hydration status.
• Mozaffarian, D., et al. (2020). Dietary polyphenols and cardiovascular disease prevention.
• Satija, A., et al. (2021). Low-energy-dense foods and weight management: A systematic review.
• USDA (2023). Nutrient Database for Standard Reference.

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Centro Nutt – Consejo Nutricional

Elisa Escorihuela

Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.

Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.

Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.

En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.

Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.

He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.

Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.

Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.