Recetas Saludables

TIMBAL DE CALABACÍN, BERENJENAS Y MOZZARELLA

Timbal de calabacín y berenjena

Timbal de calabacín, Ingredientes:

(4 personas)

  • 1 Calabacín
  • Bola de mozzarella fresca
  • 1 Berenjena
  • 1 Tomate
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar, lavar y cortar en rodajas el calabacín, la berenjena y el tomate. En una sartén caliente, añadir unas gotas de aceite de oliva y cocinar las verduras.

Por otro lado, cortar la mozzarella en rodajas y resrvarla.

Seguidamente, colocar en un plato una rodaja de tomate e ir alternando con una de calabacín, mozzarella y berenjena. 

Finalmente, una vez formado el timbal, salpimentar, aromatizar con albahaca y servir.

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Elisa Escorihuela
Dietista Nutricionista Valencia

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