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La alimentación saludable es clave para el bienestar, pero cuando el deseo de comer sano se convierte en una obsesión patológica, puede derivar en un trastorno alimentario conocido como ortorexia.
Las personas que la padecen limitan drásticamente su dieta en función de criterios personales, excluyendo alimentos que consideran «no puros» o «poco saludables», aunque no haya evidencia de que sean dañinos. Esta conducta puede llevar a déficits nutricionales y afectar la salud mental y social de quienes la sufren.
En este artículo, analizaremos qué es la ortorexia, cómo identificarla y por qué una alimentación equilibrada es clave para la salud.
¿Qué es la ortorexia?
La ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria (TCA) que se caracteriza por la obsesión excesiva por consumir alimentos saludables. El término fue acuñado en 1997 por el médico Steven Bratman para describir la tendencia de algunas personas a desarrollar una relación rígida y obsesiva con la alimentación saludable.
A diferencia de otros TCA, como la anorexia o la bulimia, donde el foco está en el peso y la imagen corporal, la ortorexia se centra en la pureza y calidad de los alimentos.
Las personas con ortorexia:
✅ Evitan cualquier alimento procesado, con aditivos o que no sea ecológico.
✅ Se preocupan obsesivamente por la calidad de su comida, hasta el punto de ayunar si no tienen acceso a los alimentos que consideran adecuados.
✅ Experimentan ansiedad o culpa si consumen alimentos que no cumplen con sus estándares.
✅ Dedican horas a la planificación, compra y preparación de comidas «perfectas».
✅ Excluyen grupos enteros de alimentos sin justificación médica.
¿Por qué es peligrosa la ortorexia?
A simple vista, preocuparse por comer saludable puede parecer positivo. Sin embargo, cuando esta preocupación se convierte en una obsesión, puede tener graves consecuencias:
📌 Deficiencias nutricionales: La exclusión de alimentos sin una base científica puede provocar déficits de vitaminas y minerales esenciales, debilitando el sistema inmunológico y afectando el metabolismo.
📌 Aislamiento social: Las personas con ortorexia evitan comidas fuera de casa por miedo a no encontrar opciones «puras», lo que afecta sus relaciones interpersonales.
📌 Ansiedad y estrés: La búsqueda constante de la alimentación perfecta genera altos niveles de ansiedad, obsesión y culpa.
📌 Deterioro de la relación con la comida: Comer deja de ser un acto placentero y se convierte en una fuente de angustia.
Diferencia entre alimentación saludable y ortorexia
Es importante no confundir el deseo de alimentarse de forma saludable con la ortorexia.
🔹 Alimentación saludable: Es flexible, variada y equilibrada. No hay prohibiciones extremas ni sentimientos de culpa.
🔹 Ortorexia: Es rígida, excluyente y genera ansiedad si no se cumplen los estándares autoimpuestos.
La clave está en mantener un enfoque flexible y sin culpa hacia la alimentación. Comer sano es importante, pero también lo es disfrutar de la comida y adaptarse a diferentes situaciones sin estrés.
¿Cómo se trata la ortorexia?
Si la obsesión por la alimentación saludable interfiere con la calidad de vida, es importante buscar ayuda profesional. El tratamiento puede incluir:
✔️ Psicoterapia: Para trabajar la ansiedad y el pensamiento rígido sobre los alimentos.
✔️ Asesoramiento nutricional: Un dietista-nutricionista puede ayudar a reintroducir alimentos excluidos de forma segura y sin culpa.
✔️ Reestructuración de hábitos: Trabajar en la flexibilidad alimentaria y eliminar el miedo a ciertos alimentos.
👉 Si crees que puedes estar desarrollando una relación poco saludable con la comida, en Nutt podemos ayudarte. Contacta con nuestro equipo de expertos en nutrición.
Elisa Escorihuela Navarro
Lda. en Farmacia – Dpda. en Nutrición
Nutt, Centro de Nutrición y Dietetica en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
