La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica, el revestimiento del estómago. Aunque muchas veces se percibe como un simple malestar, en realidad es una afección que puede tener múltiples causas y evolucionar hacia problemas digestivos más graves si no se trata de forma adecuada. Una dieta gastritis puede ser fundamental para su manejo.
En este artículo, como nutricionistas especializados en salud digestiva en Valencia y con servicio online, te explicamos en profundidad qué es la gastritis, sus tipos, causas, síntomas y, sobre todo, cómo puede ayudarte una dieta para gastritis adecuada a aliviar sus síntomas, promover la curación y prevenir complicaciones. Además, incluimos un menú semanal y un listado completo de alimentos recomendados y desaconsejados, basados en la evidencia científica.
¿Qué es la gastritis y por qué se produce?
La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago que puede ser aguda (de aparición repentina y duración limitada) o crónica (más duradera y de aparición progresiva). Esta inflamación puede deberse a múltiples causas:
- Infección por Helicobacter pylori: Es la causa más común. Esta bacteria afecta a más del 50% de la población mundial, aunque solo un porcentaje desarrolla gastritis. Epidemiology and transmission of Helicobacter pylori infection
- Consumo habitual de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) como ibuprofeno o aspirina. NSAIDs-induced gastropathy
- Estrés crónico: Aumenta la secreción de ácido gástrico y afecta a la motilidad digestiva. The Brain-Gut Axis in Functional Gastrointestinal Disorders
- Consumo excesivo de alcohol y tabaco: Helicobacter pylori and smoking
- Trastornos autoinmunes, como la anemia perniciosa. Autoimmune atrophic gastritis: Pathogenesis, diagnosis and clinical management
- Reflujo de bilis al estómago. Bile reflux gastritis: A possible role in dyspeptic symptoms
- Dietas inadecuadas: ricas en grasas, alimentos ultraprocesados, picantes o muy condimentados.
En casos severos o mantenidos en el tiempo, la gastritis puede generar úlceras gástricas o aumentar el riesgo de cáncer de estómago. Por eso es clave un diagnóstico temprano y un abordaje dietético individualizado.
Tipos de gastritis
Gastritis aguda: suele ser consecuencia de una irritación puntual (como una intoxicación alimentaria, consumo excesivo de alcohol o fármacos). Sus síntomas pueden incluir:
Náuseas y vómitos
Dolor epigástrico (zona superior del abdomen)
Ardor gástrico
Hemorragia digestiva en casos graves
Gastritis crónica: evoluciona lentamente y puede causar una atrofia progresiva de la mucosa gástrica. Es común en personas con infección crónica por H. pylori o enfermedades autoinmunes. Los síntomas más frecuentes son:
Digestiones lentas y pesadas
Pérdida de apetito (anorexia)
Flatulencias
Náuseas leves persistentes
Sensación de plenitud después de comer poco
Conoce mejor como podemos ayudarte en enfermedades digestivas
Dieta para gastritis: alimentos recomendados y prohibidos
Una dieta adecuada ayuda a reducir la inflamación, proteger la mucosa gástrica, evitar irritantes y mejorar la digestión. Aunque cada paciente debe recibir una pauta personalizada, existen alimentos generalmente recomendados y otros que conviene evitar. La alimentación más adecuada es una dieta blanda que comienza por una fase más restrictiva y poco a poco se van introduciendo alimentos de manera personalizada a medida que son tolerados.
🌿 Alimentos recomendados con gastritis
- Lácteos bajos en grasa: leche desnatada, yogures sin azúcar, queso fresco bajo en grasa.
- Carnes blancas: pollo, pavo sin piel.
- Pescado blanco: merluza, lenguado, bacalao.
- Huevos: especialmente cocidos o en tortilla.
- Cereales refinados: arroz blanco, pan blanco, pasta blanca, sémola.
- Tubérculos: patata y boniato hervidos.
- Verduras cocidas: calabacín, zanahoria, judía verde, calabaza.
- Frutas maduras no ácidas: plátano maduro, pera cocida, manzana asada.
- Aceites suaves: aceite de oliva virgen extra en crudo.
⛔ Alimentos desaconsejados con gastritis
- Lácteos grasos: leche entera, nata, quesos curados.
- Carnes grasas y embutidos: ternera, cerdo, chorizo, salchichón.
- Fritos y rebozados
- Bollería industrial y ultraprocesados
- Cebolla, ajo crudo, coles, pimientos, alcachofas, tomate crudo
- Frutas ácidas: naranja, limón, kiwi, piña.
- Bebidas con cafeína, alcohol, gaseosas, té negro o verde
- Especias picantes y salsas fuertes
🍽️ Menú semanal para gastritis (orientativo)
| Día | Comida | Cena |
|---|---|---|
| Lunes | Arroz blanco con zanahoria cocida y merluza al vapor | Crema de calabaza + tortilla francesa |
| Martes | Puré de patata y calabacín + pollo a la plancha | Sopa de fideos finos + pescado blanco al horno |
| Miércoles | Macarrones blancos con calabaza + queso fresco | Puré de zanahoria + huevo cocido |
| Jueves | Arroz con merluza y calabacín | Crema de zanahoria + pechuga de pavo al horno |
| Viernes | Puré de patata + pescado blanco hervido | Ensalada de zanahoria cocida + tortilla de calabacín |
| Sábado | Puré de boniato y zanahoria + pollo al horno | Crema de calabacín + arroz blanco |
| Domingo | Pasta blanca con calabaza + queso fresco | Patata hervida + merluza al vapor |
Ponte en contacto
Programa una visita
👀 Preguntas frecuentes sobre gastritis
❓ ¿La gastritis siempre produce dolor? No. Especialmente en la gastritis crónica, puede ser asintomática y detectarse solo con pruebas médicas.
❓ ¿La gastritis puede causar anemia? Sí. La gastritis atrófica puede afectar la absorción de vitamina B12 y hierro. Neumann WL et al., 2013
❓ ¿Puedo tomar café con gastritis? Lo ideal es evitarlo, incluso descafeinado, porque estimula la secreción ácida del estómago. Cappelletti S et al., 2018
❓ ¿Cómo sé si tengo gastritis? Sólo puede confirmarse con una endoscopia y biopsia. Si tienes molestias digestivas frecuentes, acude a tu médico.
❓ ¿Sirve de algo tomar probióticos? Algunas cepas como Lactobacillus reuteri pueden ayudar a erradicar H. pylori. Francavilla R et al., 2014
❓ ¿Qué hago si tengo gastritis y ansiedad? El estrés puede empeorar la gastritis. Técnicas como mindfulness, yoga o terapia psicológica pueden ayudarte. Chrousos GP, 2009
💼 ¿Necesitas ayuda para mejorar tu alimentación con gastritis?
En Nutt, nuestro centro de nutrición en Valencia, diseñamos dietas personalizadas para cada tipo de gastritis, combinando la mejor evidencia científica con un enfoque empático y humano. También ofrecemos consulta online para acompañarte desde cualquier parte del mundo.
Si estás cansada de vivir con molestias digestivas, te ayudamos a recuperar el equilibrio de tu salud digestiva y tu bienestar general.
En algunos tipos de gastritis crónica puede ser necesaria la suplementación vitamínica, sobre todo B12, por poder verse afectadas las células parietales productoras del factor intrínseco, que sin este se imposibilita la absorción de dicha vitamina. Con frecuencia también es necesario suplementar con hierro.
Si tienes cualquier duda estaremos encantadas de poder ayudarte. Ponte en contacto con nosotras y te ayudaremos
