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La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica, el revestimiento del estómago. Aunque muchas veces se percibe como un simple malestar, en realidad es una afección que puede tener múltiples causas y evolucionar hacia problemas digestivos más graves si no se trata de forma adecuada. Una dieta gastritis puede ser fundamental para su manejo.
En este artículo, como nutricionistas especializados en salud digestiva en Valencia y con servicio online, te explicamos en profundidad qué es la gastritis, sus tipos, causas, síntomas y, sobre todo, cómo puede ayudarte una dieta para gastritis adecuada a aliviar sus síntomas, promover la curación y prevenir complicaciones. Además, incluimos un menú semanal y un listado completo de alimentos recomendados y desaconsejados, basados en la evidencia científica.
¿Qué es la gastritis y por qué se produce?
La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago que puede ser aguda (de aparición repentina y duración limitada) o crónica (más duradera y de aparición progresiva). Esta inflamación puede deberse a múltiples causas:
- Infección por Helicobacter pylori: Es la causa más común. Esta bacteria afecta a más del 50% de la población mundial, aunque solo un porcentaje desarrolla gastritis. Epidemiology and transmission of Helicobacter pylori infection
- Consumo habitual de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) como ibuprofeno o aspirina. NSAIDs-induced gastropathy
- Estrés crónico: Aumenta la secreción de ácido gástrico y afecta a la motilidad digestiva. The Brain-Gut Axis in Functional Gastrointestinal Disorders
- Consumo excesivo de alcohol y tabaco: Helicobacter pylori and smoking
- Trastornos autoinmunes, como la anemia perniciosa. Autoimmune atrophic gastritis: Pathogenesis, diagnosis and clinical management
- Reflujo de bilis al estómago. Bile reflux gastritis: A possible role in dyspeptic symptoms
- Dietas inadecuadas: ricas en grasas, alimentos ultraprocesados, picantes o muy condimentados.
En casos severos o mantenidos en el tiempo, la gastritis puede generar úlceras gástricas o aumentar el riesgo de cáncer de estómago. Por eso es clave un diagnóstico temprano y un abordaje dietético individualizado.
Tipos de gastritis
Gastritis aguda: suele ser consecuencia de una irritación puntual (como una intoxicación alimentaria, consumo excesivo de alcohol o fármacos). Sus síntomas pueden incluir:
Náuseas y vómitos
Dolor epigástrico (zona superior del abdomen)
Ardor gástrico
Hemorragia digestiva en casos graves
Gastritis crónica: evoluciona lentamente y puede causar una atrofia progresiva de la mucosa gástrica. Es común en personas con infección crónica por H. pylori o enfermedades autoinmunes. Los síntomas más frecuentes son:
Digestiones lentas y pesadas
Pérdida de apetito (anorexia)
Flatulencias
Náuseas leves persistentes
Sensación de plenitud después de comer poco
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Dieta para gastritis: alimentos recomendados y prohibidos
Una dieta adecuada ayuda a reducir la inflamación, proteger la mucosa gástrica, evitar irritantes y mejorar la digestión. Aunque cada paciente debe recibir una pauta personalizada, existen alimentos generalmente recomendados y otros que conviene evitar. La alimentación más adecuada es una dieta blanda que comienza por una fase más restrictiva y poco a poco se van introduciendo alimentos de manera personalizada a medida que son tolerados.
Alimentos recomendados con gastritis
- Lácteos bajos en grasa: leche desnatada, yogures sin azúcar, queso fresco bajo en grasa.
- Carnes blancas: pollo, pavo sin piel.
- Pescado blanco: merluza, lenguado, bacalao.
- Huevos: especialmente cocidos o en tortilla.
- Cereales refinados: arroz blanco, pan blanco, pasta blanca, sémola.
- Tubérculos: patata y boniato hervidos.
- Verduras cocidas: calabacín, zanahoria, judía verde, calabaza.
- Frutas maduras no ácidas: plátano maduro, pera cocida, manzana asada.
- Aceites suaves: aceite de oliva virgen extra en crudo.
Alimentos desaconsejados con gastritis
- Lácteos grasos: leche entera, nata, quesos curados.
- Carnes grasas y embutidos: ternera, cerdo, chorizo, salchichón.
- Fritos y rebozados
- Bollería industrial y ultraprocesados
- Cebolla, ajo crudo, coles, pimientos, alcachofas, tomate crudo
- Frutas ácidas: naranja, limón, kiwi, piña.
- Bebidas con cafeína, alcohol, gaseosas, té negro o verde
- Especias picantes y salsas fuertes
Menú semanal para gastritis (orientativo)
| Día | Comida | Cena |
|---|---|---|
| Lunes | Arroz blanco con zanahoria cocida y merluza al vapor | Crema de calabaza + tortilla francesa |
| Martes | Puré de patata y calabacín + pollo a la plancha | Sopa de fideos finos + pescado blanco al horno |
| Miércoles | Macarrones blancos con calabaza + queso fresco | Puré de zanahoria + huevo cocido |
| Jueves | Arroz con merluza y calabacín | Crema de zanahoria + pechuga de pavo al horno |
| Viernes | Puré de patata + pescado blanco hervido | Ensalada de zanahoria cocida + tortilla de calabacín |
| Sábado | Puré de boniato y zanahoria + pollo al horno | Crema de calabacín + arroz blanco |
| Domingo | Pasta blanca con calabaza + queso fresco | Patata hervida + merluza al vapor |
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Preguntas frecuentes sobre gastritis
¿La gastritis siempre produce dolor?
No siempre. Especialmente en la gastritis crónica, puede ser asintomática y detectarse solo mediante pruebas médicas
¿La gastritis puede causar anemia?
Sí. En casos como la gastritis atrófica puede afectar la absorción de vitamina B12 y hierro, provocando anemia
¿Puedo tomar café si tengo gastritis?
Lo ideal es evitarlo, incluso descafeinado, porque estimula la producción de ácido en el estómago y puede irritar la mucosa gástrica
¿Cómo saber si tengo gastritis?
El diagnóstico definitivo solo puede hacerse mediante una endoscopia y biopsia, aunque los síntomas frecuentes son dolor, ardor o molestias digestivas persistentes
¿Sirve de algo tomar probióticos con gastritis?
Algunas cepas probióticas pueden ayudar a mejorar la flora gástrica e incluso colaborar en la erradicación de Helicobacter pylori, pero deben elegirse y pautarse de forma individual
¿Qué hacer si tengo gastritis y ansiedad?
El estrés y la ansiedad pueden agravar la gastritis. Practicar técnicas de relajación como mindfulness, yoga o respiración profunda ayuda a reducir los síntomas.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
