El bizcocho de horchata, una buena alternativa para tus desayunos, meriendas y almuerzos. Además sin añadir azúcar procesado. No podrás resistirte.
La horchata es un producto valenciano del que presumimos muy poco y del cual te sorprenderían tus cualidades, las cuales te invito que conozcas en este artículo.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina integral
- 150 ml de horchata Xufatopia reducida en azúcares
- 1 sobre de levadura o gasificante
- 80 ml de aceite de oliva suave o girasol
- 2 dátiles
- Ralladura de limón
- Canela
Preparación del bizcocho de horchata
Lo primero que haremos será batir los huevos en un bol suficientemente grande con unas barillas o bien poniéndolos en una procesadora de alimentos o batidora.
Si quieres podemos ir calentando el horno previamente a unos 180 ºC, si es posible con la función “ventilador” para que el calor se reparta bien por todo el horno.
A continuación vamos a ir añadiendo en la batidora dos dátiles (sin hueso) que van a ser los que van a aportar dulzor al bizcocho y de esta manera no añadiremos azúcares procesados.
Añadiremos también la horchata, el aceite, la ralladura de limón (sin la parte blanca) y la canela.
Ahora batiremos bien hasta que se forme una masa homogénea sin grumos.
A continuación, en otro recipiente tamizamos la harina y la levadura en polvo.
El siguiente paso para tu bizcocho de horchata será juntar los ingredientes líquidos y los sólidos y mediante movimientos envolventes iremos integrandolos.
Ahora prepararemos el molde untando con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. También lo puedes forrar con papel de hornear ya que de esta manera se va a desmoldar más fácilmente.
Solo nos queda verter la mezcla en el molde y hornear.
El tiempo de cocción es variable de un horno a otro y del tamaño de tu mode por lo que tendrás que estar pendiente entre unos 20 a 30 minutos.
Procura no abrir el horno para que el bizcocho de horchata vaya subiendo.
Solo nos queda servir y espolvorear con un poquito de canela y disfrutar.
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Dietista Nutricionista Valencia
