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Tienes que probar este bizcocho super esponjoso estilo japonés, muy FÁCIL … tan esponjoso como una nube.
Como comerse una nube, como tocar el cielo… este bizcocho es la BOMBA, suave, esponjoso y super ligero. Sin harinas… vamos, una locura.
Guárdalo y compártelo porque al menos una vez en la vida tienes que hacerlo y lo mejor de todo, que es una receta saludable, perfecta para aquellas personas que están mejorando su alimentación o que quieren hacerlo, sin por ello renunciar a un momento dulce.
Ingredientes para el bizcocho super esponjoso
- 2 huevos
- 6 claras
- 100 g de leche en polvo
- 450 g de queso de untar (puede ser light o normal)
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Edulcorante (opcional)
Preparación
Primero separamos las yemas de las claras y añadimos las 6 claras (yo he usado pasteurizadas del supermercado)
A las yemas añadiremos el queso, la esencia de vainilla, un poquito de edulcorante (si quieres), la leche en polvo y ralladura de limón al gusto. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y nos vamos a por las claras.
Mientras precalienta el horno a 180º C.
Ahora montaremos las claras a punto de nueve, hasta que estén bien duritas y una vez montadas las iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.
Una vez lo tengamos ponemos la mezcla en un molde con papel de horno y preparado para el baño María y horneamos aproximadamente durante 30- 40 minutos (dependerá del tamaño del recipiente en el que lo pongas).
No abras el horno para nada, es más, pasados los 40 minutos no saques el bizcocho y deja que se enfríe dentro del horno…. así no bajará.
De verdad que espero pruebes esta maravilla que me tiene loquita.
Espero me cuentes que te ha parecido este primer postre y si te animas a hacer este bizcocho super esponjoso que seguramente se vuelva en uno de tus favoritos.
Además ya sabes que en el apartado de recetas saludables puedes encontrar multitud de opciones para mejorar tu alimentación.
Y si quieres comenzar un cambio, no dudes en ponerte en contacto con nosotras. Estaremos encantadas de ayudarte.
Recibe un abrazo
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
