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El bizcocho de horchata, una buena alternativa para tus desayunos, meriendas y almuerzos. Además sin añadir azúcar procesado. No podrás resistirte.
La horchata es un producto valenciano del que presumimos muy poco y del cual te sorprenderían tus cualidades, las cuales te invito que conozcas en este artículo sobre las propiedades de la horchata.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina integral
- 150 ml de horchata Xufatopia reducida en azúcares
- 1 sobre de levadura o gasificante
- 80 ml de aceite de oliva suave o girasol
- 2 dátiles
- Ralladura de limón
- Canela
Preparación del bizcocho de horchata
Lo primero que haremos será batir los huevos en un bol suficientemente grande con unas barillas o bien poniéndolos en una procesadora de alimentos o batidora.
Si quieres podemos ir calentando el horno previamente a unos 180 ºC, si es posible con la función “ventilador” para que el calor se reparta bien por todo el horno.
A continuación vamos a ir añadiendo en la batidora dos dátiles (sin hueso) que van a ser los que van a aportar dulzor al bizcocho y de esta manera no añadiremos azúcares procesados.
Añadiremos también la horchata, el aceite, la ralladura de limón (sin la parte blanca) y la canela.
Ahora batiremos bien hasta que se forme una masa homogénea sin grumos.
A continuación, en otro recipiente tamizamos la harina y la levadura en polvo.
El siguiente paso para tu bizcocho de horchata será juntar los ingredientes líquidos y los sólidos y mediante movimientos envolventes iremos integrandolos.
Ahora prepararemos el molde untando con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. También lo puedes forrar con papel de hornear ya que de esta manera se va a desmoldar más fácilmente.
Solo nos queda verter la mezcla en el molde y hornear.
El tiempo de cocción es variable de un horno a otro y del tamaño de tu mode por lo que tendrás que estar pendiente entre unos 20 a 30 minutos.
Procura no abrir el horno para que el bizcocho de horchata vaya subiendo.
Solo nos queda servir y espolvorear con un poquito de canela y disfrutar.
Si quieres que te ayudemos a mejorar tu alimentación estaremos encantadas de ayudarte.
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Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
1 comentario en “Bizcocho de Horchata de chufa”
dónde puedo encontrar la chufa reducida en azúcares que indicas en esta receta?
Gracias!