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¿Quién no ha comido un plato de yakisoba en los últimos meses?
El yakisoba es uno de los platos más conocidos e internacionales de la cultura japonesa, que ha llegado, en poco tiempo, a todos los lugares del mundo, pero ¿Cuál es la historia de esta receta?
El origen real de la elaboración de este tipo de fideos se remonta a China, y se exporta en el siglo IV a Japón, donde se empieza a cultivar el trigo sarraceno para elaborar este plato. Pero no es hasta el siglo XX cuando gana popularidad, ya que el yakisoba empezó a venderse en los pequeños puestos de comida callejera.
Esta popularidad se debe a su rapidez para elaborarlo y a su simplicidad en ingredientes ¡Y a que realmente es un plato delicioso!
Habitualmente, se utiliza una salsa particular para hacer este tipo de elaboración. Las salsas que encontramos a la venta suelen contener mucho azúcar, por lo que desde Nutt, te ofrecemos una alternativa más saludable, pero igual de sabrosa.
Ingredientes para el yakisoba:
- 80 g Fideos de trigo
- ¼ Zanahoria
- ¼ Pimiento verde
- ½ Cebolla blanca
- 60 g Pechuga de pollo
- Lima
- Cilantro
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
Elaboración:
En primer lugar, cuece los fideos de trigo en una cacerola en agua hirviendo durante un par de minutos.
Mientras tanto, saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite de sésamo, durante 5 minutos. A continuación, añade la pechuga de pollo en tiras y cocínala junto a las verduras durante un par de minutos.
Añade los fideos de trigo cocidos y termina añadiendo la salsa de soja y el zumo de una lima.
Por último, utiliza cilantro picado y frutos secos para aromatizar y aportar un toque crujiente a tus fideos yakisoba.
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Nutt, Tu Centro de dietética en L´Eixample de Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
