El método del Semáforo fue diseñado por Food Standard Agency de Reino Unido, con la finalidad de ayudar al consumidor a la hora de tomar decisiones en la selección de los alimentos.
Cada elemento de la información nutricional se le asigna un color del semáforo: rojo, amarillo o verde.
- El color rojo se utiliza en aquellos alimentos que contienen grandes cantidades de un mismo nutriente, por lo que se deben de consumir de manera ocasional.
- El amarillo se utiliza cuando tiene una cantidad intermedia, por lo que es buena elección siempre y cuando el paciente no sufra ninguna patología.
- Y el verde cuando un alimento tiene bajo contenido en un nutriente y por tanto es la mejor opción.
En España la idea finalmente no fué llevada a cabo, ya que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente declaró que este método podría llevar a la confusión a gran parte de los consumidores, poniendo de ejemplo el caso del aceite de oliva, ya que en este aparecería el color rojo por su elevado contenido en grasas a pesar de tener evidencia científica de sus beneficios.
En la actualidad, Reino Unido da un paso más y plantea llevar a cabo la idea del diseñador Hayden Peek, la cual propone incorporar un semáforo nutricional en los tickets de la compra con la idea de que nos muestre la cantidad de azúcar, grasas saturadas, calorías y sal que contienen el total de los ingredientes de nuestra compra.
La idea, es ayudar a mejorar la elección de los alimentos a la hora de hacer la compra:
- evita el exceso de aquellos alimentos que pueden ser nocivos a la larga para la salud.
- la mejor elección será siempre la de aquellos alimentos que lleven envase, es decir, aquellos que estén menos manipulados.
- procura consumir siempre productos frescos, locales y de temporada.
A nosotras nos parece una gran iniciativa.
¿Tu qué piensas?
Si tienes dudas de nutrición estaremos encantado de ayudarte. Puedes escribirnos a nutricion@nutt.es
Nutt – Centro de Nutrición en Valencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
