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La receta de coliflor al curry es una receta perfecta para aquellas personas que no les guste la coliflor, pero que quieran incorporarla a su dieta.
El curry es una elaboración que procede de India, y su nombre hace referencia a la mezcla de especias que se utiliza para hacer la salsa. Sirve de acompañamiento para multitud de platos, añadiéndoles matices distintos en relación a las especias utilizadas para realizarlo.
Así pues, podemos encontrar nombres como curry rojo, curry verde o curry amarillo, y cada uno de estos hace referencia a una mezcla de especia que se ha utilizado para su elaboración.
Podemos encontrar en el mercado, las especias de curry ya preparadas, aunque también te aconsejamos, que compres las especias por separado y que realices las mezclas que más te gusten, ya que el sabor de cada plato variará, no solo por la diversidad y la combinación de especias, sino también por la cantidad que se utilicen para la elaboración, de cada una de estas.
No solo la mezcla de especias confiere al curry sabor, sino que además le confieren multitud de beneficios. Entre ellos podemos destacar, la eliminación de molestias estomacales, además de incluir especias como la cúrcuma que posee efectos antiinflamatorios.
Ingredientes para la coliflor al curry
- Coliflor
- Cúrcuma
- Curry
- Pimentón
- 3 cda Tomate triturado
- 1 Yogurt natural
- Cilantro
- Canela
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración de la coliflor al curry
En primer lugar, corta la coliflor en arbolitos. A continuación, en una cacerola, añade un poco de aceite de oliva y añade las especias. Cocínalas durante unos segundos, removiendo continuamente para evitar que se quemen o se peguen.
Añade el tomate triturado y déjalo reducir durante un par de minutos.
Luego añade el yogurt natural y remuévelo todo bien y añade un poco de agua. En este momento puedes añadir la coliflor, si quieres que este bien cocinada o reducir un poco la salsa antes de añadirla, si prefieres que está quede un poco más crujiente.
Ahora solo te queda disfrutar de esta deliciosa coliflor al curry, espero te guste.
Soy farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada (CV00443), fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
