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Si eres amante del tomate, esta receta de ensalada capresse templada te va a encantar. Hoy desde Nutt, dietista en Valencia te enseñamos a hacer esta receta tan sencilla como sabrosa y que no deja indiferente a nadie. Aunque en este caso vamos a darle un toque diferente.
Para ello cocinaremos los tomates y le dará un toque diferente a la ensalada capresse templada.
Los tomates son muy ricos en sustancias bioactivas, como es el licopeno. Un potente antioxidante que aumenta su absorción al ser cocinado con aceite de oliva extra virgen, fomentando una mayor absorción del licopeno a nivel celular.
Ensalada capresse templada
Ingredientes para la ensalada capresse templada
- 250 g Tomates cherry
- Burrata
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca
- Vinagre
Elaboración de la ensalada capresse templada
Primero, precalentamos el horno a 180ºC y mientras, maceramos los tomates cherry en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca (aunque también puedes hacerlos a la sartén unos minutos).
Horneamos los tomates unos 7 minutos, hasta que observemos que están bien cocinados. Nos daremos cuenta porque se abren un poquito. No los dejes demasiado tiempo porque se pueden hacer de más y pueden hacerse demasiado.
Cuando ya estén cocinados, dejamos enfriar y los serviremos con la burrata.
Para terminar nuestra ensalada, haremos un aliño mezclando aceite de oliva con un poco de vinagre y la verteremos por encima de nuestra ensalada.
En nuestro apartado de recetas saludables podrás encontrar multitud de ideas para llevar una alimentación saludable y equilibrada. Y ya sabes que si necesitas ayuda, nos tienes para acompañarte en cualquier reto que te hayas propuesto. Solo ponte en contacto con nosotras, cuéntanos cual es tu objetivo y estaremos encantadas de acampanarte y guiarte en el proceso.
Porque una alimentación saludable no esta reñida con el sabor.
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
